Mini tartitas con mermelada de frambuesa: de las recetas más sencillas e ideales para todo momento

Esta receta te permite disfrutar del sabor de las frambuesas, cuyo toque frutal y fresco contrasta a la perfección con la textura suave y quebradiza de la masa.

• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas picadas.
• ½ taza de azúcar granulada, azúcar glass o edulcorante, al gusto.
• ¼ taza de agua.
• 2 cucharadas de almidón de maíz / fécula de maíz.

Para la masa quebrada:

• 220 gr. de harina para todo uso, más extra para enharinar.
• 125 gr. de manteca en bloque, a temperatura ambiente.
• 35 gr. de azúcar glass.
• 3 cucharadas de agua.

Recetas

Las recetas de este tipo son ideales para la hora del postre.

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Paso a paso para hacer este postre

1. Prepara la mermelada de frambuesa (omítelo si usas mermelada comprada): agrega todos los ingredientes a una olla pequeña y mezcla hasta que estén combinados.
2. Colocá la olla a fuego medio. Machacá las frutas con la parte trasera de un tenedor o con una batidora de mano y revolvé la mezcla durante 10 minutos o hasta que espese y tenga una consistencia similar a la de la mermelada comprada.
3. Dejá la mermelada a un lado para que se enfríe. Espesará mientras se enfría.
4. Prepará la masa quebrada: agrega todos los ingredientes a un bowl grande o a un procesador de alimentos. Mezcla hasta que la masa comience a formar grumos. La masa debe ser suave pero maleable.
5. Amasá suavemente hasta formar una bola suave.
6. Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá los moldes pequeños para tartaletas.
7. En una superficie limpia enharinada, usa un rodillo para extender la masa unos 5mm de grosor. Usá un cortador de galletas para cortar círculos de masa. Presioná suavemente los círculos de masa en los moldes.
8. Rellená con la mermelada y horneá durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejá que se enfríen completamente en los moldes.