Cómo hacer una tortita de manzana súper esponjosa y con pocos ingredientes para el mate

• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 manzanas ralladas
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 3 cucharadas de yogur o aceite
• 2 tazas de avena extra fina
• 1 cucharadita de polvo para hornear

El paso a paso para una deliciosa torta de manzana

1. En un bowl, batir los 3 huevos hasta que espumen un poco. Esto ayudará a que la torta quede más aireada y esponjosa.
2. Incorporar la esencia de vainilla, el azúcar mascabo y las manzanas ralladas. Mezclar bien para integrar todo.
3. Dependiendo de lo que prefieras usar, añadir las 3 cucharadas de yogur natural o aceite neutro. Mezclar nuevamente hasta que quede bien homogéneo.
4. Añadir las 2 tazas de avena extra fina y la cucharadita de polvo para hornear. Integrar con movimientos envolventes hasta formar una mezcla uniforme.
5. Enmantecar o aceitar un molde savarín de 18 cm para evitar que la torta se pegue.
6. Verter la mezcla en el molde y llevar a horno precalentado a temperatura baja (160-170°C) por aproximadamente 20 minutos. Es importante cocinarla a fuego bajo para que la avena tenga tiempo de hidratarse y lograr esa textura esponjosa.
7. Una vez lista, retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Se puede servir sola o con frutas frescas por encima para darle un toque extra.