Celiaquía Osep

Salud

Enfermedad celíaca y contaminación cruzada

22-07-2020

La enfermedad celíaca es una intolerancia a las proteínas de cereales como trigo, avena, cebada y centeno. Esa proteína se llama gluten y, lo que hace es alterar las mucosas del intestino, provocando una mala absorción de los nutrientes.