Cipolletti llegó a Mendoza en 1889 para establecerse de forma definitiva y trabajar en el dique que hoy lleva su nombre. / Foto: Los Andes

Opinión

El dique Cipolletti

29-01-2022

César Cipolletti llegó a Mendoza en 1889 para establecerse de forma definitiva y trabajar en el dique que hoy lleva su nombre. Creemos que su obra y vida carecen de difusión.

Una parte importante del programa es la recuperación de la casona que data de 1818, priorizando las intervenciones de tipo estructural y, en segundo grado, las de naturaleza estética y funcionales.

Editorial

Al rescate de un hito sanmartiniano

29-01-2022

No hace muchos años, los diversos componentes de la segunda propiedad que el general José de San Martín adquirió en la Zona Este, para levantar allí el primer molino harinero de la zona, se podían visitar y eran una contribución a la consolidación de la memoria histórica y un excelente atractivo para el turismo regional.

La invención del restaurante en Francia, en el siglo XVIII, permitió codificar nuestros hábitos actuales: elegir platos de un menú, prepararlos a pedido con ingredientes frescos y llevar la sofisticación, reservada hasta entonces para la aristocracia, al público en general.

Rumbos

De las recetas prehistóricas a los restaurantes de la Revolución francesa: la evolución de la cocina

Sólo suscriptores
20-01-2022

Desde la aparición del fuego y la consecuente elaboración de alimentos, el tamaño del cerebro humano se multiplicó por tres. El investigador francés Alexandre Stern nos explica cómo la evolución comida fue la base de los grandes saltos de la Humanidad. Un viaje desde las “recetas” del Paleolítico a los restaurantes de la Revolución Francesa.

Imagen ilustrativa / Gentileza

Escribe el Lector

El Tropero Sosa

16-01-2022

El autor de la nota escribe una pequeña historia sobre el Tropero Sosa y su encuentro con San martín.

Además de los cuantiosos daños materiales, el aluvión de 1895 se llevó la vida de casi treinta personas.

Opinión

El aluvión de 1895

08-01-2022

Muchos vecinos se treparon a los techos para salvar sus vidas, mientras veían pasar por las calles bordalesas de las numerosas bodegas y licoreras distribuidas por la ciudad.

Jano personificó la transición hacia un futuro colmado de vanguardia y progreso.

Opinión

Argentina hace cien años

31-12-2021

Para los argentinos 1921 fue un año prometedor que da paso a otro cargado de esperanza. Para aquellos compatriotas, Jano personificó la transición hacia un futuro colmado de vanguardia y progreso. Cien años más tarde, esas palabras ya no están en la agenda nacional.

Facundo Quiroga

Opinión

El espejo de la barbarie

11-12-2021

Algunos creían que Facundo Quiroga era capaz de aniquilar con la mirada o convertirse en tigre. Otros le atribuían poderes mágicos a su caballo “el Moro”; supuestamente el animal hablaba con él, vaticinándole el futuro.