Las enfermedades cardiovasculares representan una preocupación importante para la salud pública, especialmente en lo que respecta a las mujeres. Por ejemplo, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), en España, las enfermedades del corazón son la principal causa de mortalidad femenina, con una mujer que muere cada ocho minutos a causa de ellas.
Sin embargo, y como era de esperar, una dieta saludable ha demostrado ser fundamental para prevenir enfermedades como la insuficiencia cardíaca y el infarto de miocardio. Ahora, un estudio internacional ha identificado los seis alimentos clave que se asocian con una reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular.
El estudio, conocido como PURE (Prospective Urban and Rural Epidemiological), ha sido encarado por un grupo de investigadores de la Universidad McMaster y por la red de hospitales Hamilton Health Sciences en Canadá, ha analizado datos de 245,000 personas de 80 países. Durante un período de hasta 25 años, se evaluaron los resultados en diferentes regiones y en personas con y sin enfermedades cardiovasculares previas.
La puntuación dietética PURE, obtenida por los participantes, se basó en alimentos naturales y permitió identificar una “dieta ideal” compuesta por seis alimentos esenciales para la salud cardiovascular.
Si el consumo de alguno de estos alimentos llegara a ser insuficiente, muestra el estudio, entonces se disminuye la protección contra enfermedades del corazón. Los alimentos clave son: frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pescado y lácteos integrales. Además, el estudio destacó que una dieta saludable también puede incluir cantidades moderadas de cereales integrales y carnes no procesadas.
Según la Puntuación PURE de Dieta Saludable, se recomienda una ingesta diaria de dos a tres raciones de frutas y verduras, una ración de frutos secos y dos raciones de lácteos integrales. Además, se sugieren tres a cuatro raciones semanales de legumbres y dos a tres raciones semanales de pescado. Como sustitutos, se pueden incluir cereales integrales y carnes rojas o de ave no procesadas en cantidades moderadas.
Salim Yusuf, autor principal e investigador principal de PURE, destaca la importancia de este estudio a nivel mundial, ya que las puntuaciones dietéticas anteriores se centraban principalmente en países occidentales. La investigación también enfatiza la moderación como clave en el consumo de alimentos naturales, donde cantidades moderadas de pescado, lácteos integrales, cereales y carnes no procesadas se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad.
Con esta nueva información, se refuerza la importancia de adoptar una dieta equilibrada y variada, priorizando el consumo de estos seis alimentos esenciales. La prevención de enfermedades cardiovasculares comienza en la cocina, y la inclusión de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pescado y lácteos integrales puede marcar la diferencia en la salud del corazón.
