El bizcochuelo es un clásico en la repostería y, cuando se hace bien, se convierte en un manjar para cualquier paladar. En esta oportunidad, Teresa Barbera nos enseña esta preparación infalible para lograr un bizcochuelo esponjoso y delicioso.
Una vez que se aprende a realizar esta receta, “La Nonna” afirma que las posibilidades de combinación son infinitas. Teresa dice que se puede jugar con diferentes sabores para darle un toque único a esta preparación.
Por ejemplo, añadir extracto de vainilla realzará el dulzor y aportará un aroma delicioso que combina a la perfección con el bizcochuelo. Si sos amante del café, incorporar un toque de café soluble a la mezcla no solo enriquecerá el sabor, sino que también le dará un matiz sofisticado. Otra opción es añadir ralladura de naranja o de limón para un sabor más fresco y cítrico.
Los secretos de “La Nonna” para lograr un bizcochuelo bien esponjoso
Según Teresa, primero hay que asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente; esto ayudará a que se integren mejor. El uso de un batidor eléctrico puede facilitar el proceso, sin embargo, es importante no sobrebatir las claras, ya que esto puede hacer que se vuelvan secas.
También es importante no abrir el horno durante la cocción, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden afectar la textura.
Siguiendo los consejos de “La Nonna”, cada bocado de este bizcochuelo será una verdadera delicia, ideal para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- Ralladura de un limón
- Una pizca de polvo de hornear
- Manteca para enmantecar el molde
Preparación
- Batir las claras en un recipiente bien seco, asegurándose de que no haya rastro de humedad. Retirar y, en el mismo recipiente, verter las yemas con el azúcar.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y suave.
- Verter la harina en forma de lluvia lentamente. Si la mezcla se ve demasiado densa, agregar un poco de clara batida. Incorporar los ingredientes con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para mantener la esponjosidad.
- Agregar una pizca de polvo de hornear y la ralladura de limón, y mezclar suavemente.
- Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno moderado a 170-180 grados durante aproximadamente 25-30 minutos.
- Probar con la punta de un cuchillo; si sale completamente limpio, retirar del horno y dejar enfriar.
Consejo de “La Nonna”
Una vez que el bizcochuelo esté bien frío, cortar por la mitad. En un bol, colocar 100 gramos de dulce de leche y agregar 150 gramos de crema chantilly.
Unir estos ingredientes, y si lo desea, incorporar una cucharada de cacao y una pizca de canela para dar un sabor extra.
Adornar el bizcochuelo con esta mezcla y disfrutar de un postre que, sin duda, recordará a las mejores recetas de la abuela.
