Donato De Santis presenta en Buenos Aires su flamante Casa Paradiso. Este nuevo proyecto -aún en obra-, es un mega espacio de comida italiana donde se podrá disfrutar múltiples propuestas gastronómicas que funcionará en el tercer nivel del complejo Alcorta Shopping, en Palermo.
“Es un sueño que tenía desde mi llegada a Argentina, en el año 2000. Entonces ya me imaginaba armar algo como esto, que luego se hizo en otros lugares del mundo”, cuenta Donato. Este restaurante, según explica, “es único en su género, porque no hay otro que tenga todas sus propuestas gastronómicas bajo el paraguas de un solo chef”.
El nuevo food hall será su emprendimiento número 11 en Argentina -contando restaurantes propios y franquicias de Cucina Paradiso- y se despliega en una superficie de 2.500 metros cuadrados.
Para el proyecto, el chef se asoció con el empresario Nicolás Bargagna, dueño de dos bares en Dot Baires Shopping (Maldini bar y Aribau). Emplearán a 140 personas y apuntan a inaugurar a fines de noviembre, detalla Clarín.
Cómo es la experiencia de comer en Casa Paradiso
El comensal será recibido por un gran ventanal con vista panorámica de la ciudad hacia el lado del río y Aeroparque. El espacio cuenta con dos accesos: una entrada por el sector de los locales gastronómicos del shopping y otra, hecha especialmente para el proyecto, para ingreso exclusivo desde el estacionamiento.
La barra, ubicada en el centro del local, funciona como el corazón del lugar. De un lado de ella están los puestos gastronómicos auto servicio y la cocina de producción, y del otro está el mercado donde se podrá adquirir productos frescos, pastas, delicatessen e importados.
Hacia el lado del río se localiza el restaurante Cucina Paradiso, marca registrada de Donato por sus conocidas sucursales en los barrios de Palermo, Recoleta, Devoto, Caballito y Belgrano, que aquí también funcionará con su tradicional carta de pastas. También hay un sector de terraza al aire libre donde se sitúan una cervecería y una hamburguesería.
El exquisito menú de Casa Paradiso
Las propuestas gastronómicas de Casa Paradiso son diez. La línea general es una gastronomía de impronta italiana pero adaptada para convocar a todo tipo de público. En todas se podrá optar por comer en el lugar o comprar para llevar.
En Pizza Paradiso se servirán pizzas elaboradas en un horno de cobre, traído especialmente de Italia y que cocina las pizza en 30 segundos. Las opciones serán napoletana, finita con bordes crocantes y aireados; y pizza in teglia, la famosa pizza que se prepara en su propio molde, y que se distingue de la pizza popularmente conocida por su textura mucho más espesa.
En “Forno”, habrá delicias de la pastelería y panadería italiana como la sfogliatella napoletana, puccia salentina (pan típico de la región de Puglia) y focaccia. Al lado, en “La brasería”, la protagonista será la porchetta italiana que podrá acompañarse de vegetales cocidos al spiedo.
Para aquellos que eligen cuidarse habrá un local llamado Sanissimo, allí podrán probarse armarse platos con opciones como cous cous, vegetales cocidos y crudos, legumbres y proteínas como pollo o pescado. También se elaborará a la vista la mozzarella, burrata y otros lácteos.
Además de las de Cucina Paradiso, habrá otro local de pastas, Pastificio, donde habrá opción de comprarlas secas o frescas -elaboradas a la vista- para llevarlas y prepararlas en casa. A estas opciones se suman la heladería, el mercado con productos de origen italiano, y el bar.
En la cervecería no solo habrá con qué llenar las copas, también se servirá una variedad de fritos típicos como arancini di riso -croquetas de risotto- u olive all’a ascolana -aceitunas rellenas y apanadas-. La hamburguesería también tendrá su toque italiano, las burgers serán “a la carbonara”, entre otras especialidades.
Casa Paradiso abrirá todos los días de 10 a 2. Inaugura a fines de noviembre. Tercer nivel del Alcorta Shopping, Jerónimo Salguero 3172, CABA. Instagram: @casaparadiso.ar.
