BIZCOCHUELO SALUDABLE
Poquito a poco todos los niños vuelven al cole. Se va instalando la normalidad y los nuevos horarios en los hogares, y volvemos a la rutina. Sabemos que llevás una vida a mil con horarios de trabajo y compromisos varios. Por eso, te proponemos esta receta para que cuando tus hijos regresen a casa después de un duro día de colegio y extra-escolares, el mejor premio que podés darles es una merienda digna de superhéroes.
INGREDIENTES:
125 g. de manteca punto pomada.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
275 g. de azúcar impalpable.
3 huevos medianos.
150 g. de Harina común.
75 g. de Harina Leudante.
125 ml. de leche entera.
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 160º. Enmantecar y enharinar un molde rectangular.
- Batir todos los ingredientes a baja velocidad. Solo lo justo para que se mezclen bien. Seguir batiendo a velocidad un poco más alta hasta que la mezcla blanquee.
- Verter la mezcla en el molde elegido y la hornear una hora y 15 minutos. Después comprobar con un palillo o cuchillo que está completamente cocida.
- Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos y le darla vuelta sobre una rejilla. Después volver a voltear.
- Para decorar usar azúcar glass o impalpable.
TIPS: Lo ideal es que la leche, la manteca y los huevos estén a temperatura ambiente. Podés cambiar la esencia de vainilla por otra que te guste más, incluso por ralladura de limón o naranja. También podés cambiar el azúcar impalpable por azúcar negro.
