ARROPE DE VINO
Ingredientes:
- 3 kg. de uvas blancas
- 1 kg. de membrillos
- 250 ml. de vino tinto
- La piel de 1 limón y la de 1 naranja
- 1/4 de cucharadita pequeña de nuez moscada
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 750 gr. de azúcar
Elaboración:
1- Lavar las uvas y hacerlas jugo. Verter el jugo de uva en un bolw con el azúcar, remover hasta que este se disuelva; cocer
a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad su volumen. Lavar muy bien el limón y la naranja frotándolos con un cepillo, extraer la piel muy fina, sin la parte blanca, ayuda usar un pelapapas. Limpiar, pelar y descorazonar los membrillos, trocear su carne a tajadas grandes.
2- Añadir todos los ingredientes restantes al jugo de uva y cocerlo todo a fuego lento de 2 a 3 horas. Envasar y tapar los recipientes en caliente. Ponerlos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Para mayor seguridad, pueden esterilizarse durante 10 minutos a baño maría.
