Ingredientes básicos, técnica innovadora y sabor inigualable. Esta receta lleva a las yemas de huevo a un nivel completamente nuevo, convirtiéndolas en un untable cremoso, ideal para realzar cualquier comida. Ya sea que las combines con tostadas crujientes, palta fresca o quesos suaves, esta preparación te garantiza una explosión de sabor en cada bocado.
La clave de esta receta está en la cocción a baja temperatura en aceite de oliva, lo que transforma las yemas en una pasta sedosa y versátil. Si te gusta experimentar en la cocina, este es un desafío sencillo que dará un resultado sofisticado y gourmet. Además, es una excelente manera de aprovechar ingredientes simples con un toque de creatividad.
Ingredientes necesarios
- Yemas de huevo (la cantidad que prefieras).
- Aceite de oliva extra virgen, suficiente para cubrir las yemas por completo.
Preparación paso a paso
- Separá las yemas de las claras: Con cuidado, dividí las yemas sin que se rompan. Reservá las claras para otras recetas, como un merengue o una tortilla.
- Acomodá las yemas en un recipiente: Usá una cazuelita o un recipiente apto para la freidora de aire. Cubrí completamente las yemas con aceite de oliva.
- Cociná en la freidora de aire: Ajustá la temperatura a 80 grados y cociná durante 20 minutos. Este método asegura una textura cremosa, perfecta para untar.
- Dejá enfriar y serví: Una vez listas, retiralas con cuidado del aceite, dejalas enfriar ligeramente y empezá a usarlas. Agregá sal, pimienta o especias si querés resaltar aún más el sabor.
Un cierre ideal para tu creatividad culinaria
Este untable es perfecto para combinar con ingredientes frescos como palta, pan integral o incluso como topping para ensaladas. Además, podés conservar las yemas en aceite en un frasco hermético dentro de la heladera, lo que te permite usarlas durante varios días.
Transformá tu desayuno, brunch o cena con esta opción elegante y deliciosa que seguro se convertirá en un favorito en tu cocina.
