Con unas tapas de empanadas y algunos ingredientes que tenemos en casa podemos preparar canastitas, en distintas variedades.
Entre los consejos que los profesionales suelen dar se encuentran la selección de las tapas, que deben ser en lo posible hojaldradas, para que cuando se la pinte con huevo la masa absorba
Para darle forma se puede usar la palma de la mano tomando la tapa y doblando hacia arriba por partes, dejando un espacio en el centro, o apoyarlas en una superficie y marcar el diámetro de la base presionando ligeramente con un vaso.
Para que no se humedezcan en la base por el relleno, se pueden pintar con clara de huevo ligeramente batida antes de rellenar y llevar al horno. Igualmente, si utilizamos horno fuerte en los primeros 5 minutos se forma una base crocante.
Rellenos para tus canastitas: el paso a paso de cada uno
Te mostramos tres tipos de rellenos: pascualina, de jamón y queso y de atún.
Pascualina:
1- Cortar 1 cebolla en trozos bien chiquitos.
2- Rehogarla con un poco de sal en una sartén.
3- Añadir 300 g de hojas de espinaca frescas, de a poco, y removiendo, para que se reduzcan.
4- Dejar enfriar, pasar a un recipiente, agregarle 3 cdas. de ricotta y condimentar removiendo bien.
5- Armar las canastitas de masa y rellenarlas.
6- Llevar al horno por 12 minutos.
Jamón y queso:
1- Cortar un tomate en láminas bien finas.
2- Batir 3 huevos con condimentos.
3- Picar 200 g de jamón y 200 de queso en fetas.
4- Cortar en trozos algunas aceitunas.
5- Mezclar el jamón, el queso, las aceitunas y el huevo.
6- Rellenar las canastitas, poner una rodaja de tomate por encima y hornear 10 minutos.
Atún:
1-Saltear con sal 1 cebolla y 1 morrón rojo cortados en cubos chiquitos
2- Dejar enfriar.
3- Hervir 2 huevos, pelarlos y reservarlos.
4- Unir 1 lata de atún desmenuzado con la cebolla y el morrón.
5- Cortar 200 g de queso cremoso en cubitos.
6- Rellenar las canastitas con todos estos ingredientes.
7- Llevar al horno 10 minutos.
