Si estás buscando una receta deliciosa para sorprender a tus amigos y familia, esta torta de vainilla con chips de chocolate es la opción ideal.
Es esponjosa, cremosa y tiene un toque de chocolate que la convierte en el postre perfecto para cualquier reunión.
Ingredientes para la torta de vainilla con chips de chocolate:
Para el bizcocho:
- 180 g de manteca o mantequilla sin sal
- 270 g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 320 g de harina 0000 (la más refinada y sin leudante)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 250 ml de leche
- 160 g de chips de chocolate especiales para horno
Para el cream cheese (relleno y cobertura):
- 300 g de manteca o mantequilla sin sal
- 300 g de azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 660 g de queso crema
Para el armado:
- 100 g de chips de chocolate
1. Preparación del bizcocho:
- Lo primero que tenés que hacer es precalentar el horno a 165°C. Mientras tanto, prepará tres tarteras de 20 cm de diámetro con papel manteca en la base.
- Colocá la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol y batila con la batidora eléctrica hasta que esté cremosa.
- Agregá el azúcar blanca y la esencia de vainilla, y seguí batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto es fundamental para lograr una mezcla bien integrada.
- En otro bol, tamizá la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Luego, intercalá estos ingredientes secos con la leche en la preparación anterior, integrando bien cada adición.
- Por último, sumá los chips de chocolate y mezclá hasta que estén bien distribuidos en la masa.
- Dividí la mezcla entre las tres tarteras preparadas y horneá durante 20-25 minutos. Para saber si está lista, pinchá el bizcocho con un palillo y si sale limpio, ya está.
2. Preparación del cream cheese:
- Mientras los bizcochos se hornean, podés preparar el cream cheese. Colocá la manteca pomada en un bol y batila con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa.
- Tamizá el azúcar impalpable y agregalo al bol con la manteca. Batí nuevamente hasta que la mezcla quede bien integrada y cremosa.
- Sumá la esencia de vainilla y seguí batiendo.
- Por último, incorporá el queso crema y batí hasta obtener una mezcla homogénea. Si la consistencia no es la que esperabas, podés añadir gelatina para darle más firmeza (en este caso, seguí las indicaciones de la receta de gelatina para cream cheese que te mencioné).
3. Armado de la torta:
- Colocá un poco de cream cheese en el pie de la torta para que los bizcochos no se deslicen.
- Desmoldá los bizcochos con cuidado y colocá el primero sobre el plato de presentación.
- Añadí una capa de cream cheese sobre el primer bizcocho y luego colocá el segundo bizcocho encima.
- Repetí el mismo paso con otra capa de cream cheese, y colocá el último bizcocho dado vuelta.
- Utilizá la mitad del cream cheese restante para cubrir toda la torta. La cobertura debe ser generosa para que quede bien cremosa.
- Añadí la mitad de los chips de chocolate al cream cheese restante y esparcilos sobre la torta.
- Por último, decorá la torta con los chips de chocolate restantes, asegurándote de que quede bien cubierta.
