Si estás buscando una combinación perfecta de sabores intensos, la torta brownie con dulce de leche y merengue es ideal.
Esta receta combina la textura húmeda y el sabor intenso del chocolate con la cremosidad del dulce de leche y la ligereza del merengue suizo.
Ingredientes
Para el brownie:
- 120 gramos de chocolate
- 80 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de café recién hecho
- 100 gramos de harina
- 25 gramos de cacao en polvo
- 100 gramos de nueces, picadas
Para el merengue suizo:
- 3 claras de huevo
- 200 gramos de azúcar
Para decorar:
- 200 gramos de dulce de leche
Paso a paso para preparar la torta brownie con dulce de leche y merengue
1. Preparar la masa del brownie
Comenzá batiendo los huevos junto con el azúcar en un bol grande, mezclando hasta que la mezcla esté bien integrada. Mientras tanto, derretí el chocolate fondant junto con la manteca a fuego lento o en el microondas. Luego, añadí esta mezcla de chocolate a los huevos y el azúcar, revolviendo bien.
Agregá la esencia de vainilla y una cucharada de café recién hecho para potenciar el sabor. Tamizá la harina y el cacao en polvo, y añadilos a la preparación, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Incorporá las nueces picadas al final.
2. Hornear el brownie
Precalentá el horno a 150ºC y engrasá un molde redondo de unos 23 cm de diámetro. Vertí la masa de brownie en el molde y llevá al horno. Aumentá la temperatura a 180ºC y dejalo hornear entre 15 y 20 minutos. Una vez listo, dejá enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos y, luego, pasalo a la heladera.
3. Preparar el merengue suizo
Para el merengue suizo, colocá las claras de huevo y el azúcar en un bol a baño María. Revolvé hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, pasá la mezcla a otro bol y batí a alta velocidad durante unos 15 minutos, hasta que el merengue esté frío y haya tomado una consistencia firme y brillante.
4. Decorar la torta
Una vez que el brownie esté bien frío, retiralo del molde y colocalo en un plato de servir. Usá una manga pastelera para colocar el dulce de leche alrededor del borde exterior del brownie. Luego, decorá el centro con el merengue, creando piquitos con la manga pastelera para darle un acabado elegante y tentador.
