Navidad está llegando, y con ella llega ese momento tan especial de planificar la mesa navideña.
Entre tantas opciones, la torre de panqueques siempre se destaca como un clásico argentino.
Fresca, versátil y deliciosa, es una preparación que reúne a la familia y se adapta a todos los gustos.
En las fotos que acompañan esta nota, te mostramos distintas versiones de la torre de panqueques para que te animes a probar con otras combinaciones y darle tu toque personal.
Ingredientes para los panqueques
- 250 gramos de harina 0000
- 500 cc de leche fresca
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Manteca (solo para engrasar la sartén)
Ingredientes para el relleno y la salsa
El relleno es súper flexible, podés elegir según lo que tengas a mano o lo que prefiera tu familia. Acá te dejo una combinación clásica:
- 100 gramos de jamón cocido
- 100 gramos de queso de máquina
- Lechuga, tomate y zanahoria rallada
- Morrón asado
- Atún al natural
- Huevos duros picados
- Aceitunas
- Mayonesa y queso crema (para la salsa)
1. Prepará los panqueques
En un bowl grande, mezclá la harina, los huevos, la leche y una pizca de sal. Batí bien hasta que no queden grumos y dejá reposar la mezcla unos 30 minutos.
Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y engrasala con un poquito de manteca. Verté una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén y girala para que se distribuya de forma pareja. Cociná el panqueque hasta que se dore por un lado, dalo vuelta y cociná unos segundos más. Repetí el proceso hasta terminar toda la mezcla.
2. Armá la salsa base
En un recipiente, mezclá mayonesa con queso crema. Esta salsa será la clave para unir cada capa de tu torre y aportarle cremosidad.
3. Empezá a armar la torre
Colocá el primer panqueque en un plato grande o fuente plana. Untalo con la salsa base y empezá con la primera capa de relleno: puede ser jamón y queso.
Agregá otro panqueque encima, untá con salsa y sumá una capa de lechuga, tomate y zanahoria rallada. Seguimos con otro panqueque, salsa y ahora podés sumar atún mezclado con un poco de la misma salsa o morrón asado.
Repetí el proceso alternando los ingredientes hasta completar entre 6 y 7 capas. Para terminar, colocá un panqueque liso arriba y decorá con huevo duro picado, aceitunas o rodajas de tomate para darle ese toque final bien festivo.
Tips para que quede espectacular
- Dejalo enfriar bien. Una vez que armás la torre, llevala a la heladera por al menos dos horas antes de servirla. Esto ayuda a que los sabores se integren mejor y a que quede firme.
- Personalizá el relleno. Podés incluir pollo desmenuzado, choclo o incluso frutas frescas si querés un toque agridulce.
- Decoración. Si querés un look más navideño, podés decorarla con perejil fresco o tiras finitas de morrón verde y rojo.
