La tarta de pollo con salsa blanca es una opción ideal para disfrutar en almuerzos familiares o reuniones especiales. En esta receta, los ingredientes se combinan para crear un relleno cremoso y bien condimentado, cubierto con una masa casera que aporta el toque justo de textura y sabor.
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
- 1 ½ cebollas grandes, picadas en cubos
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de vino blanco
Para la salsa blanca:
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de maizena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de mantequilla
- Pimienta y nuez moscada al gusto
- Sal
Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 pizca de sal
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¾ taza de agua tibia
Preparación
- Preparación del relleno: En una sartén grande, sofrí la cebolla picada con pimienta hasta que esté dorada y fragante. Añadí el pollo en cubos, condimentá con sal y dejalo cocinar hasta que esté bien dorado.
- Incorporar el vino blanco: Añadí la taza de vino blanco al pollo y cebolla. Cociná a fuego medio hasta que el vino se evapore, intensificando así los sabores. Reservá.
- Preparación de la salsa blanca: En una cacerola, derretí la cucharadita de mantequilla a fuego lento. Agregá la leche junto con la pimienta y la nuez moscada y dejá que se caliente, sin llegar a hervir.
- Engrosar la salsa: Disolvé la maizena en un poco de agua fría para evitar grumos. Vertí esta mezcla en la cacerola con leche caliente, revolviendo constantemente hasta que espese y logres una salsa suave y cremosa. Añadí sal a gusto.
- Mezclar la salsa con el relleno: Incorporá el pollo y la cebolla a la cacerola con la salsa blanca y mezclá bien. Reservá este relleno.
- Preparación de la masa: En un bowl grande, combiná la harina, la pizca de sal, el polvo de hornear y la mantequilla ablandada. Añadí el agua tibia y amasá hasta obtener una masa blanda y elástica. Dividí la masa en dos partes.
- Montaje de la tarta: Estirá una de las partes de masa con un palo de amasar y cubrí el fondo y los bordes de un molde para tarta. Vertí el relleno de pollo y salsa blanca sobre la masa.
- Cubrir la tarta: Estirá la otra parte de la masa y colocala sobre el relleno, sellando los bordes con un poco de agua para que ambas capas se adhieran.
- Horneado: Llevá la tarta al horno precalentado a temperatura media (180°C) y horneá durante 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servir: Dejá enfriar la tarta ligeramente antes de cortar en porciones. Servila en platos y acompañá con una ensalada fresca de hojas verdes para completar este delicioso plato.
