La tarta de papa y espinaca es una opción perfecta para quienes buscan una comida sabrosa, nutritiva y fácil de preparar.
Con una base crujiente de papas y un relleno cremoso de espinaca, esta receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes necesarios:
- 3 papas grandes
- 350 gr. de espinaca
- 2 huevos
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de parmesano rallado
- 1 taza de hierbas frescas picadas (perejil, ciboulette, eneldo)
- Ralladura de 1 limón
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- 2 tazas de puré de calabaza
Paso a paso para preparar la tarta de papa y espinaca
1. Preparar la base de papas
Para la base de la tarta, tomamos dos de las papas y las cortamos en rodajas finas y redondas. La papa restante la cortamos a lo largo, lo que nos permitirá cubrir los laterales del molde. Luego, llevamos todas las papas cortadas al horno precalentado a 180ºC durante unos minutos, solo hasta que se ablanden, sin dejar que se doren. Esto nos garantizará una base crujiente y dorada en el paso final.
2. Cocinar las espinacas
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos las espinacas hasta que se ablanden. Es importante eliminar todo el exceso de líquido antes de picarlas finamente. Reservamos las espinacas para integrarlas luego con el resto del relleno.
3. Preparar el relleno de ricotta y espinaca
En un bowl grande, batimos los huevos e incorporamos las hierbas frescas picadas, la ralladura de limón, el parmesano rallado, la ricotta y las espinacas cocidas. Mezclamos todo hasta obtener una preparación homogénea y condimentamos con sal y pimienta al gusto.
4. Preparar el puré de calabaza
Para el puré, cortamos la calabaza en cubos y la asamos en el horno con un poco de sal y aceite de oliva, cubriéndola con papel aluminio. Una vez tierna, la pisamos hasta lograr una textura suave. Este puré le dará un toque de dulzura y cremosidad a la tarta.
5. Montar la tarta
Enmantecamos un molde para tarta y comenzamos a cubrir la base intercalando las rodajas de papa que cortamos previamente. Usamos las papas cortadas a lo largo para cubrir los laterales del molde, asegurándonos de que no queden espacios vacíos.
Primero, volcamos el puré de calabaza sobre la base de papas y lo distribuimos de manera uniforme. Luego, añadimos la mezcla de ricotta y espinaca, cubriendo bien toda la superficie.
6. Hornear la tarta
Llevamos la tarta al horno a 180ºC durante unos 30-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y las papas estén crocantes y doradas en los bordes.
Consejos finales:
- Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco más de parmesano rallado sobre la superficie antes de hornear.
- Esta tarta es perfecta para acompañar con una ensalada fresca o como plato principal.
