Si estás buscando una receta para sorprender a tus invitados o simplemente consentirte con un delicioso postre, esta tarta de frutos rojos con crumble es la opción perfecta.
La combinación de frutas frescas con la textura crocante del crumble es simplemente espectacular.
Ingredientes
Para el relleno:
- 500 g de frutos rojos mixtos (pueden ser frescos o congelados, o elegir solo uno de los tipos de frutas que más te guste)
- 140 g de azúcar blanca granulada
- El jugo de ½ limón verde o lima (puedes usar limón sutil también)
- 2.5 cucharadas de almidón de maíz (o maicena)
- ⅔ de cucharadita de sal fina
- ⅔ de cucharadita de canela en polvo
Para el crumble:
- 100 g de harina sin polvos de hornear
- 100 g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos
- 120 g de azúcar rubia
- ½ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
Paso 1: La corteza: Lo primero que necesitas hacer es preparar una masa para tarta (puede ser comprada o casera). Asegúrate de hornearla y dejarla enfriar completamente antes de agregar el relleno. Esta base crujiente es fundamental para lograr la combinación perfecta de texturas.
Paso 2: El relleno de frutos rojos: En una olla grande, mezcla los frutos rojos con el azúcar, el jugo de limón, el almidón de maíz, la sal y la canela.
Cocina todo a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir y espese, removiendo constantemente. Una vez que veas que la mezcla se ha espesado lo suficiente y puedas ver el fondo de la olla al moverla, retírala del fuego. Deja enfriar completamente.
Paso 3: El crumble: En un bowl, coloca la harina, el azúcar y la sal. Agrega los cubitos de mantequilla fría y, con los dedos, comienza a pellizcar la mantequilla con la harina hasta que consigas una mezcla que se asemeje a arena húmeda. Si prefieres hacerlo más rápido, también puedes usar un procesador de alimentos para este paso.
Paso 4: Montaje y horneado: Una vez que el relleno esté frío, coloca todo sobre la base de tarta ya enfriada. Esparce el crumble por encima, cubriendo bien toda la superficie. Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos o hasta que el crumble esté dorado y crujiente.
Paso 5: Deja enfriar y disfruta: Una vez fuera del horno, es importante dejar que la tarta se enfríe por completo antes de cortarla. De esta forma, el relleno se asentará mejor y no se desbordará al servirla.
