La tarta de espinaca, huevo y queso es una de esas recetas que siempre triunfan en la mesa. Nutritiva, sabrosa y fácil de preparar, esta versión casera será el plato perfecto para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes (para 8 personas)
Para la base de la tarta:
- 250 gramos de harina 0000
- 1 cucharada de sal
- 125 gramos de manteca fría
- 1 huevo
- 1/4 de taza de agua fría
Para el relleno:
- 2 paquetes de espinaca fresca
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 3 huevos batidos
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 pizca de nuez moscada
- 150 gramos de queso bajo en grasas (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de la masa
- En un bowl grande, coloca la harina y agrégale la sal.
- Incorpora la manteca fría, cortada en cubitos, y mézclala con las manos hasta que obtengas una textura de arena gruesa.
- Agrega el huevo y el agua fría, y amasa hasta formar un bollo uniforme.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la heladera durante 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de estirar.
- Una vez lista, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en una tartera enmantecada.
- Lleva la masa al horno precalentado a 180°C y cocínala durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente blanqueada. Retírala y resérvala.
Preparación del relleno
- Cocina la espinaca en agua hirviendo durante unos minutos hasta que esté tierna. Escúrrela bien, corta en trozos y reserva.
- En una sartén, calienta el aceite y saltea la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
- En un bowl, mezcla la espinaca cocida, la cebolla salteada, los huevos batidos, el queso cortado en cubitos o desmenuzado, el ají molido y la nuez moscada. Agrega sal y pimienta a gusto.
Armado y cocción final
- Vierte el relleno sobre la base de la tarta precocida.
- Lleva la tarta al horno a 180°C y cocínala durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el relleno esté bien cocido y dorado.
