Las tartas son siempre una opción ideal para incorporar verduras a tu dieta de manera deliciosa. En esta oportunidad, te traemos una receta de tarta de calabaza y ricota que combina sabores suaves y una textura cremosa.
Con una masa casera y un relleno cargado de nutrientes, es una propuesta que no solo te va a encantar, sino que también es fácil de preparar.
Ingredientes para el relleno:
- 1 calabaza chica o media grande
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 200 gramos de ricota
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes para la masa:
- 1 taza de harina integral fina
- 1 taza de harina blanca
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 de taza de aceite de oliva o neutro
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de sésamo
- Sal a gusto
Preparación del relleno:
- Cocinar la calabaza: Cortá la calabaza a lo largo en dos mitades y horneala hasta que esté tierna (podés hacerlo en cubos si preferís hervirla). Una vez cocida, pelá y pisá la calabaza hasta formar un puré.
- Dorar los vegetales: Mientras la calabaza se cocina, picá la cebolla y el morrón en tiras finas. Dorá ambos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Mezclar el relleno: En un bol, combiná el puré de calabaza con la ricota, la cebolla y el morrón dorados. Salpimentá a gusto y reservá.
Preparación de la masa:
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, colocá la harina integral, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal. Hacé un hueco en el centro de la mezcla.
- Agregar los líquidos: Verté el aceite y el agua en el hueco y mezclá primero con una cuchara, luego con las manos hasta obtener una masa uniforme y suave.
- Dividir la masa: Reservá una cuarta parte de la masa para hacer las tiras de la parte superior (rejillas).
- Estirar la masa: Estirá el resto de la masa sobre una mesada enharinada hasta que cubra el tamaño de tu asadera, incluyendo los bordes.
Armado de la tarta:
- Forrar la asadera: Pintá la asadera con un poco de aceite y cubrila con la masa estirada.
- Añadir el relleno: Verté la mezcla de calabaza y ricota en la masa y distribuíla de manera uniforme.
- Formar las rejillas: Con la porción de masa reservada, estirála y cortá tiras de aproximadamente 1 centímetro. Colocá las tiras sobre el relleno en forma de rejilla.
- Hornear: Llevá la tarta a un horno precalentado y cociná a temperatura media durante unos 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
