El debate acerca de cuál es la mejor empanada argentina existe desde hace años, pero le consultamos a la inteligencia artificial y dio su veredicto al respecto. La IA marcó a las empanadas tucumanas, salteñas y a las que realizan en Buenos Aires como las mejores del país, pero eligió a una de las tres.
Cada provincia tiene su versión única, y muchos argentinos coinciden en que la mejor empanada es la que hacen en casa, siguiendo recetas familiares transmitidas de generación en generación.
Es por esto que la mejor empanada de Argentina varía según el lugar y, por supuesto, de los gustos personales. Sin embargo, la inteligencia artificial destacó a solo tres en todo el país.
Las 3 mejores empanadas argentinas según la inteligencia artificial
1-Empanada salteña
Famosa por su relleno jugoso de carne cortada a cuchillo, papas, cebolla, y condimentos como comino y pimentón. Es una de las más tradicionales y representativas del noroeste argentino.
2-Empanada tucumana
Similar a la salteña, pero suele llevar huevo duro, aceitunas, y a veces pasas de uva. Se la destaca por su masa más fina y crujiente.
3-Empanada de carne de Buenos Aires
Es popular por su relleno de carne picada, aceitunas, huevo duro, y especias. Aunque es menos jugosa que la salteña, es un clásico en todo el país.
La inteligencia artificial eligió a la empanada salteña
A la pregunta acerca de cuál es la mejor empanada de Argentina, la inteligencia artificial respondió que “si tuviera que elegir una, me inclinaría por la empanada salteña”. De esta manera, la empanada de Salta es la que ganó por sobre las demás.
Y los argumentos fueron que su mezcla carne cortada a cuchillo, papas, y un toque de comino, en una masa ligeramente más gruesa y jugosa, la convierte en una experiencia culinaria única. Además, su preparación tradicional y el orgullo con el que se la elabora en Salta la hacen destacar en todo el país.
Ingredientes de la empanada salteña
Ingredientes para la masa
- 500 g de harina 000
- 100 g de grasa o manteca
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua tibia
Ingredientes para el relleno
- 500 g de carne de res (preferiblemente nalga o paleta) cortada a cuchillo
- 2 cebollas grandes picadas finamente
- 1 papa grande hervida y cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají molido
- Grasa o aceite
- Sal y pimienta al gusto
El paso a paso para preparar la mejor empanada argentina, la salteña
1- En un bowl grande, mezcla la harina con la sal.
2-Añade la grasa (derretida pero no caliente) y mezcla hasta que se formen grumos.
3-Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
4- Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
5-Ahora pasamos al relleno, en una sartén grande derrite un par de cucharadas de grasa.
6-Añade las cebollas y cocínalas a fuego medio hasta que estén transparentes.
7-Incorpora la carne cortada a cuchillo y cocina hasta que cambie de color. No cocines demasiado para que no se seque.
8-Agrega el pimentón, el comino, el ají molido, sal y pimienta. Mezcla bien.
9- Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, añade las papas hervidas y el huevo duro picado, si lo deseas y/o aceitunas picadas.
Cómo armar las empanadas salteñas
1- Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 mm de grosor.
2-Corta discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
3-Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco.
4-Humedece los bordes con un poco de agua, dobla la masa y cierra formando un repulgue característico.
5-Precalienta el horno a 200°C y coloca las empanadas en una bandeja enharinada o con papel manteca.
6- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
7-Algunas versiones tradicionales se fríen en grasa en lugar de hornearse. Si prefieres esta opción, calienta la grasa en una sartén profunda y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
