La salsa blanca es un clásico de la cocina que se utiliza en una variedad de platos, desde lasañas y tartas hasta gratinados y salsas para pastas.
Sin embargo, la receta tradicional, que incluye manteca y harina, puede resultar pesada para algunos comensales. Aquí te presentamos una versión más ligera y rápida de preparar: la salsa blanca con maicena.
Esta receta, que utiliza solo dos ingredientes principales, es ideal para aquellos que buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor ni la textura.
Ingredientes para una salsa blanca liviana
Para preparar esta salsa blanca con maicena, solo necesitarás:
- 1 taza de leche (puede ser entera, descremada o incluso una versión vegetal como leche de almendras o de avena, dependiendo de tus preferencias)
- 3 cucharaditas de maicena
- Sal y pimienta a gusto
Estos ingredientes básicos te permitirán crear una salsa blanca suave, cremosa y con un sabor delicioso que complementará perfectamente una variedad de platos.
Paso a paso: cómo hacer salsa blanca con maicena
La preparación de esta salsa es sumamente sencilla y no te llevará más de 20 minutos.
- Calentar la leche: Comienza calentando una taza de leche en una cacerola a fuego medio. Es importante no dejar que la leche hierva en esta etapa, solo debes calentarla lo suficiente para que esté a punto de ebullición.
- Disolver la maicena: Mientras la leche se calienta, en un pequeño recipiente aparte, mezcla las 3 cucharaditas de maicena con un chorrito de leche fría. Esto evitará que la maicena forme grumos cuando la agregues a la leche caliente. Asegúrate de disolver bien la maicena hasta que no queden grumos visibles.
- Incorporar la maicena a la leche caliente: Una vez que la leche en la cacerola esté caliente, añade la mezcla de maicena disuelta en leche. Hazlo lentamente y sin dejar de remover con un batidor de mano o una cuchara de madera. Esto es crucial para evitar que se formen grumos y asegurar que la salsa quede suave y homogénea.
- Espesar la salsa: Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa comience a espesarse. Este proceso suele tardar unos pocos minutos. La clave es no dejar de batir para que la maicena se distribuya uniformemente y la salsa adquiera una textura cremosa.
- Sazonar: Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, es momento de agregar sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias. Si lo deseas, también puedes añadir una pizca de nuez moscada para darle un toque de sabor adicional.
- Usar la salsa blanca: ¡Y listo! Ya tienes tu salsa blanca hecha con maicena, lista para ser utilizada en tus recetas favoritas. Esta versión es perfecta para lasañas, gratinados de verduras, pastas y cualquier plato que requiera una salsa blanca cremosa.
