El rosti de papas es un plato tradicional de la cocina europea, pero en esta versión argentina, se suma la zanahoria para darle un toque fresco y nutritivo. Este plato es perfecto tanto para un desayuno completo como para acompañar un almuerzo liviano.
La clave de esta receta está en lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro, destacando los sabores naturales de los vegetales con una preparación sencilla pero efectiva. A continuación, descubrí cómo hacerlo en casa con ingredientes fáciles de conseguir y un paso a paso que no falla.
Ingredientes necesarios
- 2 papas
- 2 boniatos
- 1 zanahoria
- ½ pepino
- 2 rabanitos
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Jugo de lima
- Mix de flores comestibles y hierbas para decorar
Paso a paso para preparar el rosti
- Preparar los vegetales: Pelá y lavá bien las papas, los boniatos y la zanahoria. Rallalos con un rallador grueso.
- Mezclar los ingredientes: En un bowl, uní todos los vegetales rallados. Agregá sal y pimienta al gusto. Si notás líquido en exceso, retirálo presionando la mezcla.
- Formar las tortitas: Con dos cucharadas de la preparación, armá pequeñas “tortitas”.
- Cocinar en sartén: Calentá una sartén con un poco de aceite de oliva. Colocá las tortitas y aplastalas suavemente con las manos. Cociná hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Montar el plato: Serví los rostis con las verduras frescas, un huevo frito por encima y terminá con un toque de flores comestibles, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.
Este plato es una explosión de texturas y sabores, ideal para disfrutar solo o compartir con amigos.
