En el mundo de la gastronomía campera, el pollo al disco se destaca como un plato emblemático que combina sabores intensos y una preparación sencilla pero efectiva.
Si estás buscando sorprender a tu familia o amigos con un manjar irresistible, esta receta te llevará por el camino de los aromas y las texturas más tentadoras.
![La receta definitiva para el pollo al disco](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/EELTFTOU35AR3KU2XENGPB5OA4.jpg?auth=b13a8bd2e87147c942183a31f4dffc9cdcc888ab5563e84cfd259989edd60c89&width=1280&height=720)
Ingredientes para el pollo al disco
- 1 pollo entero, troceado
- 3 cebollas cortadas en juliana
- 1 morrón rojo, cortado en tiras
- 1 morrón verde, cortado en tiras
- 2 papas grandes, lavadas y cortadas en rodajas
- 1 copa de vino blanco
- 1 botella de salsa de tomate
- 1 botella de agua (utiliza la misma medida que la salsa)
- 1 caja de arvejas (opcional)
- 1 cajita de crema de leche
- Condimentos varios: sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce, ajo deshidratado en escamas
![La receta definitiva para el pollo al disco](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/OHPGXDHPFBGMZA2UGN6BOLK7VY.jpg?auth=64d9b2a663652a377d4586e79294c9fff8594f1b94d90334a24d48da7ea1fd25&width=1200&height=678)
Paso a paso:
- Preparación inicial: comienza trozando el pollo y retirando la piel. Calienta el disco de arado y añade un chorrito de aceite. Dora el pollo hasta que esté bien sellado y dorado. Retíralo y resérvalo.
- Sofrito y base de salsa: en el mismo disco, agrega un poco más de aceite y añade las cebollas y los morrones cortados en juliana. Sofríe todo con una pizca de sal hasta que las verduras estén tiernas. Vierte la copa de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
- Incorporación de ingredientes: añade la botella de salsa de tomate y la misma cantidad de agua. Mezcla bien para integrar todos los sabores y deja que la salsa comience a hervir.
- Cocción del Pollo y las Papas: coloca nuevamente las presas de pollo reservadas y las rodajas de papa en el disco. Condimenta con sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce y ajo deshidratado al gusto. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, asegurándote de que el pollo se cocine completamente y las papas estén tiernas.
- Toque final: justo antes de finalizar la cocción, agrega la crema de leche y las arvejas (si las utilizas). Deja que todos los ingredientes se integren durante unos minutos más, permitiendo que la crema aporte suavidad y los sabores se potencien.
- Emplatado y servido: una vez listo, retira del fuego y emplata cuidadosamente. Sirve el pollo al disco caliente, acompañado de las papas y la deliciosa salsa que se ha formado.
- Consejos finales: durante todo el proceso, verifica que el pollo esté completamente cocido sin llegar a pasarse. Controla la cocción para que todos los sabores se integren de manera armoniosa y disfruta de este plato con tus seres queridos.
![Entre lo simple y delicioso: pollo al disco](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/MZQWCMLDGAZGIMBZHFSDQMRTGE.jpg?auth=870302a49e9146f20c1d426a57af3224e414269d4962574753ce342c0e593fd7&width=1000&height=666)