En el mundo de la gastronomía campera, el pollo al disco se destaca como un plato emblemático que combina sabores intensos y una preparación sencilla pero efectiva.
Si estás buscando sorprender a tu familia o amigos con un manjar irresistible, esta receta te llevará por el camino de los aromas y las texturas más tentadoras.
Ingredientes para el pollo al disco
- 1 pollo entero, troceado
- 3 cebollas cortadas en juliana
- 1 morrón rojo, cortado en tiras
- 1 morrón verde, cortado en tiras
- 2 papas grandes, lavadas y cortadas en rodajas
- 1 copa de vino blanco
- 1 botella de salsa de tomate
- 1 botella de agua (utiliza la misma medida que la salsa)
- 1 caja de arvejas (opcional)
- 1 cajita de crema de leche
- Condimentos varios: sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce, ajo deshidratado en escamas
Paso a paso:
- Preparación inicial: comienza trozando el pollo y retirando la piel. Calienta el disco de arado y añade un chorrito de aceite. Dora el pollo hasta que esté bien sellado y dorado. Retíralo y resérvalo.
- Sofrito y base de salsa: en el mismo disco, agrega un poco más de aceite y añade las cebollas y los morrones cortados en juliana. Sofríe todo con una pizca de sal hasta que las verduras estén tiernas. Vierte la copa de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
- Incorporación de ingredientes: añade la botella de salsa de tomate y la misma cantidad de agua. Mezcla bien para integrar todos los sabores y deja que la salsa comience a hervir.
- Cocción del Pollo y las Papas: coloca nuevamente las presas de pollo reservadas y las rodajas de papa en el disco. Condimenta con sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce y ajo deshidratado al gusto. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, asegurándote de que el pollo se cocine completamente y las papas estén tiernas.
- Toque final: justo antes de finalizar la cocción, agrega la crema de leche y las arvejas (si las utilizas). Deja que todos los ingredientes se integren durante unos minutos más, permitiendo que la crema aporte suavidad y los sabores se potencien.
- Emplatado y servido: una vez listo, retira del fuego y emplata cuidadosamente. Sirve el pollo al disco caliente, acompañado de las papas y la deliciosa salsa que se ha formado.
- Consejos finales: durante todo el proceso, verifica que el pollo esté completamente cocido sin llegar a pasarse. Controla la cocción para que todos los sabores se integren de manera armoniosa y disfruta de este plato con tus seres queridos.
