La pizza es uno de los platos más populares en todo el mundo, pero no siempre es la opción más saludable, especialmente para aquellos que buscan una alimentación balanceada y rica en proteínas.
Por suerte, existe una alternativa deliciosa y nutritiva: la pizza con masa de arroz proteica. Esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de una pizza sin gluten, con un toque más ligero y un aporte extra de proteínas.
Ingredientes para la masa proteica de arroz
- 2 tazas de arroz cocido (preferentemente arroz integral, para un mayor contenido de fibra).
- 2 claras de huevo (o un huevo entero, si prefieres una textura más suave).
- 1/2 taza de queso rallado bajo en grasa o proteico.
- 2 cucharadas de harina de garbanzo (opcional, para agregar más proteínas y consistencia).
- Sal y especias a gusto (orégano, ajo en polvo, pimienta).
Preparación de la masa
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- En un bol grande, mezclar el arroz cocido, las claras de huevo (o el huevo entero), el queso rallado y la harina de garbanzo. Añadir la sal y las especias para darle sabor.
- Procesar la mezcla en una licuadora o procesadora hasta que adquiera una textura homogénea. Si prefieres una masa más rústica, puedes dejar algunos granos de arroz enteros.
- Colocar la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca. Con las manos humedecidas, extender la masa en forma de círculo o cuadrado, asegurándote de que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1 centímetro.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente en los bordes.
Armado de la pizza
Una vez que la masa esté lista, es momento de agregar los ingredientes. Puedes optar por una salsa de tomate casera, queso bajo en grasa y tus vegetales favoritos (espinaca, champiñones, tomates cherry). Si deseas más proteínas, añade pechuga de pollo desmenuzada o atún.
Vuelve a llevar la pizza al horno por otros 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y los ingredientes estén bien cocidos.
