El mate es una de las infusiones más populares en Argentina y en muchos países de Sudamérica. Sin embargo, a pesar de ser una bebida tan arraigada en la cultura, es común que algunos cometan errores que pueden afectar su sabor y disfrute. Aquí te contamos los cinco errores más frecuentes al preparar un mate y cómo evitarlos.
1- No despolvar la yerba con la mano
Uno de los pasos que muchos omiten es despolvar la yerba antes de cebar. Esto implica inclinar el mate y taparlo con la mano para sacudirlo ligeramente. Este proceso permite que los polvos más finos se asienten y no obstruyan la bombilla, mejorando la circulación del agua.
2- Usar agua hervida
Es fundamental no usar agua recién hervida para el mate, ya que esta puede quemar la yerba, alterando su sabor. Lo ideal es que la temperatura esté entre 70°C y 80°C. Un consejo práctico es hervir el agua y esperar al menos tres minutos antes de verterla en el termo.
3- Poner demasiada yerba
Aunque puede parecer que más yerba resulta en un mate más fuerte, el exceso puede hacer que el sabor sea demasiado intenso y poco agradable, ya que sino las cantidades de agua son muy poca. Lo ideal es llenar el mate hasta un 70% de su capacidad. Así se consigue un buen equilibrio de sabor sin desperdiciar yerba.
4- Quemar toda la yerba de golpe
Al cebar mate, es importante no verter el agua sobre toda la superficie de la yerba desde el principio. Esto puede quemarla rápidamente y hacer que el mate pierda su sabor. Lo recomendable es hacer una “montañita” y verter el agua gradualmente en un solo lado, manteniendo el resto de la yerba seca.
5- Usar yerba de molienda fina con bombillas incorrectas
Otro error común es utilizar bombillas que no son adecuadas para la yerba que se está utilizando. Si estás tomando mate con yerba de molienda fina, es importante usar bombillas diseñadas para ese tipo de yerba. Las bombillas de uso para yerba de palo suelen tener filtros más grandes, lo que hace que se obstruyan fácilmente.
