Originarios de Venezuela, estos deliciosos bocadillos son perfectos para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente para disfrutar en casa.
Con su crujiente exterior y su interior cremoso de queso, los tequeños son irresistibles. Hoy, te compartimos una receta fácil y rápida para que puedas prepararlos en casa.
Para comenzar, necesitas los siguientes ingredientes: 500 gramos de queso blanco (puede ser queso fresco o queso de mano), 2 tazas de harina de trigo, 1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de sal, agua tibia y aceite vegetal para freír. La elección del queso es crucial para obtener ese sabor auténtico y textura perfecta. El queso debe ser firme y con un buen punto de sal.
El primer paso es preparar la masa. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla y el huevo, y comienza a amasar. Poco a poco, ve agregando agua tibia hasta que la masa tenga una consistencia suave y homogénea. Amasa bien durante unos minutos y luego deja reposar la masa tapada con un paño durante unos 20 minutos.
Mientras la masa reposa, corta el queso en tiras delgadas, de aproximadamente un dedo de grosor. Es importante que las tiras de queso sean uniformes para que los tequeños se cocinen de manera pareja.
Una vez que la masa ha reposado, extiéndela sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo hasta que quede bien delgada.
Corta la masa en tiras largas, lo suficientemente anchas como para envolver las tiras de queso. Envuelve cada tira de queso con una tira de masa, asegurándote de cubrir bien los extremos para que el queso no se escape al freír.
El punto de cocción justo
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los tequeños en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Coloca los tequeños fritos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los tequeños calientes, acompañados de una salsa de tu preferencia, como guasacaca, salsa de ajo o simplemente ketchup. Estos deliciosos tequeños de queso serán un éxito seguro en cualquier ocasión, deleitando a todos con su sabor y textura inigualables.
