La sopa de las 7 verduras es una opción saludable, deliciosa y perfecta para los días fríos o para quienes buscan una comida ligera, pero llena de nutrientes. Esta receta es conocida por ser fácil de preparar, muy versátil y rica en sabores naturales. Las verduras son el alma de esta sopa, aportando vitaminas, minerales y fibra, lo que la convierte en una excelente elección para cualquier comida del día.
Ingredientes principales
La clave de esta sopa está en la selección de siete verduras frescas y variadas, que pueden adaptarse según la temporada o el gusto personal. Para una versión clásica de esta receta, se recomienda incluir:
- Zanahoria: Aporta dulzura y betacaroteno, esencial para la salud ocular.
- Papa: Proporciona textura y consistencia, además de ser una fuente de carbohidratos.
- Cebolla: Fundamental para dar sabor y un toque ligeramente dulce.
- Ajo: Un ingrediente clave por sus propiedades antibacterianas y sabor potente.
- Zapallo: Con su cremosidad natural, es ideal para darle cuerpo a la sopa.
- Puerro: Aporta suavidad y un toque aromático característico.
- Acelga: Rica en hierro y otros nutrientes, le da un toque verde y fresco.
Paso a paso
La preparación de esta sopa es bastante sencilla y no requiere mucho tiempo:
- Primero, se deben lavar y cortar todas las verduras en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme. Luego, en una olla grande, se sofríen el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva.
- Una vez dorados, se añaden las demás verduras junto con agua o caldo de verduras.
- Se deja hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que todo esté bien cocido y los sabores se mezclen.
Puedes agregar especias como cúrcuma o pimentón para darle un toque diferente, o incluso incorporar legumbres para hacerla más nutritiva. Esta sopa es perfecta como plato principal o acompañamiento.
