Con su irresistible combinación de queso y yuca, este pequeño panecillo ha conquistado paladares en todo el país. Hoy te presentamos una receta auténtica para preparar chipá en casa y deleitar a tu familia con este manjar típico.
Para comenzar, necesitas reunir los siguientes ingredientes: 500 gramos de almidón de mandioca (yuca), 200 gramos de queso semiduro (puede ser un queso criollo, mar del plata o incluso mozzarella), 100 gramos de queso parmesano rallado, 100 gramos de manteca a temperatura ambiente, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear y 100 mililitros de leche.
En un bol grande, mezcla el almidón de mandioca con el polvo de hornear y la sal. Esta combinación es la base de la masa y le dará la textura característica del chipá. A continuación, añade los quesos rallados. La mezcla de queso semiduro y parmesano le dará al chipá su sabor distintivo y delicioso.
Añade la manteca a temperatura ambiente y mezcla bien con las manos hasta obtener una consistencia arenosa. Es importante que la manteca esté blanda para que se integre correctamente con los ingredientes secos. Luego, agrega los huevos y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco de leche para ayudar a unir los ingredientes.
El tamaño y la cocción de un chipá
Una vez que la masa esté bien integrada, forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre cada bolita para que puedan expandirse durante la cocción.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea los chipás durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto. El aroma que llenará tu cocina será irresistible y te transportará directamente a las provincias del noreste argentino.
El resultado es un chipá suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, con un sabor a queso que es simplemente irresistible. Este bocadillo tradicional es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, y su preparación es sencilla y rápida.
