Perfectos para acompañar una tarde de mate o un café, estos alfajores se pueden preparar de manera rápida y sencilla, logrando un resultado espectacular en poco tiempo. Hoy te compartimos una receta para hacer alfajores de maicena que, además de ser rápida, garantiza un sabor que encantará a todos.
Para preparar estos deliciosos alfajores, necesitarás los siguientes ingredientes: 200 gramos de manteca, 150 gramos de azúcar impalpable, 3 yemas de huevo, una cucharadita de esencia de vainilla, 300 gramos de maicena, 200 gramos de harina leudante, una cucharadita de polvo de hornear, 100 gramos de coco rallado y dulce de leche repostero para el relleno.
![Este es el modo más rápido de hacer esta rico alfajor.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/HAHUDU7AW5FDVEGKGIAETGPB6Q.jpg?auth=8556188a013f7425cb2e0de251b242b40ff866294e3e9b24681de2b24de9f386&width=1200&height=628)
El primer paso es batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. A continuación, agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición, y añade la esencia de vainilla. Este proceso es crucial para obtener una masa suave y bien integrada.
En un bol aparte, tamiza la maicena, la harina leudante y el polvo de hornear. Luego, incorpora estos ingredientes secos a la mezcla de manteca y azúcar, mezclando suavemente hasta formar una masa. Es importante no amasar en exceso para evitar que los alfajores queden duros.
![Este es el modo más rápido de hacer esta rico alfajor.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/HEK7DEL3EFERDHLR2K5UALMQ74.jpg?auth=839b07d8a363bfef84b0f89e673c4bdff8b6633a0b253d75984bb56fa1b3b6e2&width=800&height=1000)
Una vez lista la masa, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente medio centímetro. Con un cortapastas redondo, corta las tapitas de los alfajores y colócalas en una bandeja para horno previamente enmantecada.
El punto justo de cocción
Lleva las tapitas al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea por unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Es fundamental no excederse en el tiempo de cocción para que las tapitas mantengan su textura suave y delicada.
![Este es el modo más rápido de hacer esta rico alfajor.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/TAWX36BN35EJDGNJKTUUHW4OCA.jpg?auth=3de3ab0cfa6ec64e49dac96e8b2d8ed3e7bb86e7c14060cbefb292b5b7bb6118&width=1200&height=675)
Una vez horneadas y enfriadas, llega el momento de armar los alfajores. Coloca una generosa porción de dulce de leche repostero entre dos tapitas y presiona suavemente. Luego, pasa los bordes del alfajor por el coco rallado, asegurándote de que el dulce de leche se adhiera bien.