Las zafijas, conocidas como empanadas árabes, son una deliciosa opción para quienes buscan sabores diferentes y auténticos. Aunque existen varias versiones de esta receta, te comparto una variante sencilla que puedes preparar en pocos minutos, utilizando ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa.
Ingredientes
Para esta receta rápida y deliciosa, necesitarás:
- 500 g de carne picada (preferentemente de ternera o cordero)
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 tomate grande cortado en cubos pequeños
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (comino, pimentón, y canela son tradicionales)
- Masa para empanadas (puedes usar masa comprada para simplificar)
- Aceite de oliva (opcional, para darle un toque de sabor)
Instrucciones
- Preparación del Relleno: En un recipiente grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el tomate y el jugo de limón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, añade sal, pimienta y las especias que prefieras. El jugo de limón le dará un toque ácido que es característico de las zafijas.
- Armado de las Empanadas: Estira la masa para empanadas y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Formado de las Zafijas: Para darle la forma característica, dobla la masa formando un triángulo, sellando bien los bordes. No es necesario usar agua o huevo para sellar, pero asegúrate de que los bordes estén bien apretados.
- Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las zafijas en una bandeja para hornear ligeramente aceitada o cubierta con papel pergamino. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Presentación: Puedes servirlas calientes o a temperatura ambiente, acompañadas de una ensalada fresca o con un toque extra de limón.
