El budín de limón es perfecto para acompañar unos mates en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla, con pocos ingredientes, lo que lo convierte en una opción ideal cuando queremos algo casero y rápido. Este budín es esponjoso, húmedo y tiene un delicioso toque cítrico que lo hace irresistible.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite (puede ser girasol o maíz)
- 1/2 taza de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 1/2 tazas de harina leudante
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde para budín. Este paso es clave para que no se pegue la preparación y salga fácilmente al desmoldar.
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Esto permitirá que el budín quede bien aireado y esponjoso.
- Agregar el aceite, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes se integren.
- Incorporar la harina leudante y el polvo de hornear en forma de lluvia, mezclando con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda volumen.
- Verter la preparación en el molde y llevar al horno durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Este budín es esponjoso, húmedo y tiene un delicioso toque cítrico que lo hace irresistible. Además, al tener una base simple, puedes añadirle tus propios toques, como glaseado de limón o semillas de amapola, para darle un giro especial.
Este budín de limón es ideal para compartir con amigos o familiares mientras disfrutan de un buen mate. Su sabor suave y su textura húmeda lo convierten en la opción perfecta para quienes buscan una receta casera y fácil de preparar. ¡Probarlo recién horneado es una experiencia deliciosa!
