La tortilla de papa es un plato clásico que no puede faltar en la cocina. Su sabor, simpleza y versatilidad lo convierten en una opción ideal para cualquier comida del día.
Si quieres aprender a hacer una tortilla de papa tradicional, seguí este paso a paso que te permitirá obtener un resultado delicioso y dorado.
![La tortilla de papas perfecta](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/YNOUH5AYOJFX3EVSYFVHAYCNME.jpg?auth=4c76134d8185e6aae371d0a3aa3ea40f93bada7d8633dc5a85d3c5259d2cc1aa&width=852&height=450)
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 6 huevos
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
Paso 1: Preparar las papas
Primero, lavá bien las papas para eliminar cualquier resto de tierra. Luego, pelalas y cortalas en rodajas finas. Una vez listas, freílas en abundante aceite caliente.
Este truco ayuda a que las papas no absorban tanto aceite y queden doradas por fuera y tiernas por dentro. Cuando veas que están doraditas, retiralas del aceite y dejalas escurrir en un papel absorbente.
Paso 2: Cocinar la cebolla
Mientras las papas se cocinan, cortá la cebolla en juliana o cubitos, según prefieras. En una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, cociná la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Este proceso liberará su dulzura natural, añadiendo un sabor delicioso a la tortilla.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un bowl grande, combiná las papas fritas y la cebolla cocida. Asegurate de que estén bien mezcladas para que cada porción de la tortilla tenga un equilibrio perfecto de sabores.
![Tortilla de papas.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/ERG5PGZYUBA2VOBLGDTJFDCHLM.jpg?auth=113bf1a6f03f282dffeb7eb1006090b88f1f7f966b4955f506370b67dfad8818&width=855&height=655)
Paso 4: Batir los huevos
Batí los huevos uno a uno, primero en un recipiente aparte para asegurarte de que estén en buen estado. Agregalos al bowl con las papas y cebolla, y condimentá con sal y pimienta al gusto. Mezclá todo bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 5: Cocinar la tortilla
En una sartén grande, calentá un poco de aceite a fuego medio. Verté la mitad de la mezcla de huevo, papas y cebolla en la sartén si preferís una tortilla más fina, o toda la mezcla si te gusta más gruesa. Cociná hasta que la base esté dorada y se despegue fácilmente de los bordes de la sartén.
Con la ayuda de un plato, dale vuelta a la tortilla. Este es un paso crucial para lograr un dorado uniforme en ambos lados. Volvé a colocar la tortilla en la sartén y cocinala hasta que esté lista.
Paso 6: Servir
Una vez dorada por ambos lados y cocida en el centro, retirá la tortilla del fuego. Dejá que repose un par de minutos antes de cortarla y servirla.
![Tortilla de papas: receta y trucos para que te salga perfecta](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/MEZDSN3FMNQWMMBUMU2TKNDEME.jpg?auth=a21f56f4190d78e444c202aff2f24f0716350d822169764c34893c9c52e73288&width=1200&height=646)