Si estás buscando una receta de pasta que combine sabores intensos con una textura cremosa, la pasta carbonara es la elección perfecta.
Este clásico italiano no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una explosión de sabores que te hará querer repetir. Aquí te presentamos cómo hacer una carbonara casera y deliciosa con una mezcla de ingredientes frescos y sabrosos.
Ingredientes
- 1 taza de crema de leche
- 2 huevos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 1/2 taza de tocino, en trozos
- 1 paquete de espaguetti
Instrucciones
- Preparar la Pasta: Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cocina la pasta 2 minutos menos de lo que indique el empaque para que quede al dente. Esto garantiza una textura perfecta que absorberá la salsa de manera ideal.
- Mezclar la Salsa: Mientras la pasta se cocina, mezcla en un recipiente la crema de leche, los huevos, el queso parmesano rallado, y las especias (nuez moscada, sal y pimienta). Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla será la base cremosa de tu carbonara.
- Preparar el Sofrito: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla finamente picados, y cocina durante unos 3 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el tocino y sofríe hasta que esté crujiente y dorado. Este paso infunde un sabor delicioso en la salsa.
- Combinar Ingredientes: Incorpora la mezcla de crema y huevo en la olla con el tocino. Revolve bien y, a continuación, añade los espaguetis cocidos directamente a la olla. Cocina todo junto durante unos minutos, hasta que la salsa espese y la pasta esté completamente cubierta.
- Servir: Una vez que la pasta esté bien mezclada con la salsa, retira del fuego. Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado para un toque de frescura y color.
