Este 25 de septiembre se celebra el Día de la Quesadilla, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía internacional mexicana.
Según Francisco J. Santa María, en su diccionario de mejicanismos, las quesadillas se preparan desde el siglo XVIII, cuando consistían en un pastelillo de maíz relleno de queso y azúcar, cocido en manteca.
Hoy en día, las quesadillas se transformaron en un favorito mundial. Para celebrar esta fecha, te presentamos una de las recetas con las que podés festejar este platillo.
Ingredientes:
Para la masa:
-500 gr de harina.
-260 cc de agua.
-3 cdas de aceite.
-1 cda de sal.
-1 cda de azúcar.
Para la carne:
-2 kg de roast beef.
-2 cebollas.
-1 morrón.
-2 zanahorias.
-1 rama de romero.
Paso a paso para hacer las quesadillas con carne
1- Comenzamos formando la masa, unir todos los ingredientes.
2- Formar 12 a 15 bollos iguales y dejar descansar tapados 20 minutos.
3- Estirar con un palote y cocinar en sartén.
4- Una vez listos guardar dentro de una bolsa limpia para que no se sequen.
5- Para la carne, cortar el roast beef en bifes medianos.
6- Sellar en una olla bien caliente y reservar.
7- En la misma olla, hay que sudar los vegetales.
8- añadir la carne, el caldo y cocinar por 1.30 hs hasta que la carne quede se desarme.
9- Una vez cocida reforzar los condimentos.
10- Armar las quesadillas con la carne desmenuzada, los vegetales, el queso.
11- Cocinar en una sartén pincelando con manteca hasta dorar de ambos lados hasta que se funda el queso.
