Navidad ya pasó, pero todavía queda el desafío de pensar los platos para Año Nuevo. Así, mientras que muchos repiten los clásicos como el vitel toné o el matambre, porque solo los disfrutan en estas fechas especiales, hay quienes prefieren innovar en la mesa con recetas como la que te mostramos.
Se trata de una apuesta hecha a base de carne molida que no suele implementarse para las Fiestas, aunque en esta ocasión y dados los precios altos de los alimentos se volvió una buena alternativa.
El pastel de carne es un plato sabroso que destaca por su textura jugosa y su delicioso sabor. Se caracteriza por la mezcla de carne molida con una variedad de especias que le dan un toque único, creando una capa exterior dorada y un interior tierno, con una versatilidad que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
En su preparación, la carne se condimenta con ingredientes como comino, pimentón, ajo y cebolla, lo que intensifica su sabor y le otorga un aroma irresistible. El toque de especias no solo resalta el sabor de la misma, sino que también le aporta un equilibrio perfecto entre lo salado y lo especiado.
Ingredientes
Para la carne:
- 1 kg de carne picada.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 taza de pan rallado.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- Sal y pimienta- a gusto-.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1/2 taza de caldo de carne.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para el relleno:
- 1 taza de queso rallado.
- 1/2 taza de aceitunas.
- 2 huevos duros.
Paso a paso para esta receta de Año Nuevo
1- Comenzá salteando la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
2- Agregá la zanahoria rallada y cociná unos minutos más, mezclando bien para que se ablanden.
3- En un bol grande, mezclá la carne molida con el pan rallado, el huevo, la salsa de soja, las especias, sal y pimienta al gusto. Incorporá la preparación de cebolla y zanahoria previamente cocida y trabajá todo hasta que quede bien integrado.
4- Extendé la mitad de la mezcla de carne sobre papel film o manteca, formando un rectángulo.
5- Colocá en el centro el queso rallado, las aceitunas picadas, los huevos duros troceados y las pasas si elegís incluirlas.
6- Cubrí el relleno con el resto de la carne, cerrando los bordes para formar un rollo bien sellado. Transferilo con cuidado a una bandeja para horno previamente aceitada o forrada con papel aluminio.
7- Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos, revisando que esté dorado por fuera y cocido por dentro.
