Si calculaste mal, te falló gente o simplemente comieron menos asado y te quedó, podés convertirlo en un nuevo y delicioso plato con muy pocos ingredientes. Si no sos de los que le gusta recalentar la carne que quedó, entonces esta receta es ideal para vos.
Con ingredientes que tenes en tu cocina y en muy pocos minutos, le vas a dar una nueva vida al asado que quedó del fin de semana y con el sabor ahumado de la parrilla.
Tomá nota y sumalo al listado de comidas que podés hacer para reversionar la carne que tiraste a la parrilla y que, por alguna razón, sobró. Animate a probar esta opción y disfrutá de un plato, casi gourmet, en casa.
Ingredientes
- 500 g de carne de asado sobrante (puede ser tira de asado, vacío, chorizo, etc.)
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 huevos
- 2 papas medianas hervidas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
El paso a paso para reversionar el asado que sobró del domingo
1-Cortá la carne que te sobró en tiras finas o cubos pequeños. Lo ideal es que los trozos sean uniformes para que se distribuyan bien en la mezcla de la tortilla.
2-En una sartén grande, con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, agregá la cebolla, el pimiento y el ajo, y hacé un sofrito hasta que estén tiernos y dorados. Esto realzará los sabores de la carne y le dará un toque fresco y aromático al plato.
3-Una vez que las verduras estén bien cocidas, agrega la carne cortada a la sartén. Saltea durante unos minutos para que la carne se caliente y absorba el sabor del sofrito.
4-Si notas que la carne está un poco seca, añadí un chorrito de caldo o agua para darle humedad.
5-En un bowl grande, batí los huevos con un poco de sal y pimienta. Agrega las papas hervidas y cortadas en cubos, el perejil picado, y luego incorpora la mezcla de carne y verduras.
6-Remové bien para que todos los ingredientes se integren de manera homogénea.
Cómo cocinar la tortilla
Limpiá la sartén y calienta un poco más de aceite de oliva. Vierte la mezcla en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo. Deja que la tortilla se cocine por unos 7-10 minutos, o hasta que veas que los bordes están bien cocidos y dorados. Luego, con cuidado, da vuelta la tortilla usando un plato o una tapa y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.
Una vez cocida, retira la tortilla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o una salsa criolla para completar el plato.
