Los alfajorcitos de miel son un dulce tradicional que combina la suavidad de la masa con la dulzura del dulce de leche, todo con un toque especial de miel que les da un sabor único. Prepararlos en casa es sencillo y resulta en un postre delicioso para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
- 100 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 yemas de huevo
- 250 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- Dulce de leche repostero
Preparación
- Preparar la masa: Comienza batiendo la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, añade las yemas de huevo una por una, integrando bien cada una antes de agregar la siguiente. A continuación, incorpora la miel y la esencia de vainilla.
- Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla anterior. Amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea y suave. Es importante no amasar demasiado para evitar que la masa quede dura.
- Reposo y estirado: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la heladera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Cortar y hornear: Precalienta el horno a 180°C. Utiliza un cortante redondo para formar los alfajorcitos y colócalos en una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
- Relleno: Una vez que las tapitas estén frías, únelas de a dos con una generosa cantidad de dulce de leche en el medio.
- Decoración (opcional): Puedes espolvorear azúcar impalpable sobre los alfajorcitos o bañarlos con una fina capa de chocolate para un toque extra de dulzura.
