Los huevos tontos son una receta tradicional de la cocina española, específicamente de la región de Extremadura. Este plato, que surgió en tiempos de escasez, se ha mantenido en el repertorio culinario gracias a su simplicidad y versatilidad.
A pesar de su nombre, los huevos tontos no tienen nada de tontos; al contrario, son una opción deliciosa y fácil de preparar que combina perfectamente con guarniciones como puré de zapallo, puré de papa o con un toque de aderezo.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de pan (preferiblemente del día anterior)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco (opcional)
Paso a paso:
- Preparar el Pan: Comienza cortando el pan en pequeños cubos. Si el pan está muy seco, puedes remojarlo ligeramente en agua y luego escurrirlo bien. Esto ayudará a darle una textura suave a los huevos tontos.
- Sofreír el Ajo: En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados, teniendo cuidado de que no se quemen para evitar que amarguen.
- Añadir el Pan: Una vez que el ajo esté dorado, añade los cubos de pan a la sartén. Fríelos hasta que estén crujientes y bien impregnados con el aceite y el sabor del ajo.
- Incorporar los Huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Luego, vierte los huevos batidos sobre el pan en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente para que los huevos cuajen, pero sin llegar a formar una tortilla.
- Servir: Una vez que los huevos estén cocidos, retira del fuego y sirve de inmediato.
Los huevos tontos se pueden disfrutar solos o acompañados de un puré suave de zapallo o de papa, lo que les añade un toque cremoso y completa el plato. También puedes añadir un aderezo simple como una mayonesa casera o una salsa de tomate para realzar el sabor. El perejil fresco picado por encima le da un toque final fresco y colorido.
Este plato, sencillo pero lleno de sabor, es perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera, y su versatilidad permite combinarlo con múltiples guarniciones para adaptarse a cualquier gusto.
