Fideos moñitos caseros sin huevos y poca harina: la receta ideal para los días fríos

Los fideos moñitos son una de las pastas más populares por su forma distintiva y su versatilidad en la cocina. Aunque es común encontrarlos en supermercados, hacer la receta en casa es una experiencia gratificante que permite disfrutar de una pasta fresca y personalizada.

Cómo hacer deliciosos pancitos esponjosos, sin amasar y solo con ingredientes de tu cocina

Con ingredientes simples y un poco de paciencia, es posible preparar una buena cantidad de fideos caseros, con una textura y sabor inigualables.

Por lo general, estamos acostumbrados a disfrutar de los fideos moñitos comerciales. Lo cierto es que, en esta oportunidad, te traemos un paso a paso, increíble por lo simple y lo mejor es que elaboras con tus propias manos una pasta casera, deliciosa, pero con una calidad única.

Receta

Así podés hacer los fideos caseros sin usar huevos.

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Receta

Así podés hacer los fideos caseros sin usar huevos.

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Hervir la batata entera, luego la dejás enfriar y formá el puré. Tomá un vaso de procesadora en el que tenés que agregar el puré de batata, lentejas o arvejas y aceite de oliva. Triturá hasta obtener una pasta homogénea.
Añadí esta mezcla a la harina, hasta obtener una masa. Este proceso puede tardar unos 10 minutos. Envolvé la masa en film transparente y dejala reposar durante 30 minutos para que adquiera firmeza. Extendé la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
Utilizá un cortante en forma de cuadrado, para cortar la masa.
Solo resta fruncir en el centro, dándole la forma de moñito.
Colocá los fideos en una superficie enharinada y dejalos secar durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
Herví agua en una olla con abundante agua, los agregás y cuando veas que floten significa que están listos para servir. Podés servirlos con una salsa roja tradicional o una salsa blanca y sobre ella pesto.