Los alfajores de maicena son un verdadero símbolo de la pastelería argentina. Con su textura suave y ese relleno irresistible de dulce de leche, son ideales para acompañar un mate o el café de la tarde.
Si querés hacerlos en casa y sorprender a todos, seguí esta receta fácil que podés preparar en menos de 15 minutos.
Ingredientes para la masa:
- 250 gramos de manteca (blanda, a temperatura ambiente)
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de almidón de maíz
- 200 gramos de harina leudante
Para el armado:
- 1 pote de dulce de leche (tradicional o repostero, según tu gusto)
- Coco rallado, cantidad necesaria
Paso a paso:
- Prepará la masa
En un bol grande, poné la manteca pomada y agregá el azúcar en forma de lluvia. Batí bien hasta que quede una mezcla homogénea y amarillenta. Incorporá los huevos batidos y la esencia de vainilla, y mezclá hasta integrar todos los ingredientes.
- Sumá los secos
Tamizá la harina junto con el almidón de maíz y añadilos a la preparación. Con las manos, uní todos los ingredientes hasta formar una masa suave y lisa. Cubrila con papel film o ponela en una bolsa plástica limpia, y dejala descansar en la heladera durante unos 5 minutos.
- Cortá y horneá
Sacá la masa de la heladera y estirala sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 5 mm de espesor. Cortá pequeños círculos con un cortante o un vaso. Colocalos en una bandeja previamente enmantecada y enharinada. Llevá la bandeja al horno precalentado a 180 °C durante 8 minutos.
- Armá los alfajores
Una vez que las tapas estén listas, dejalas enfriar antes de armarlas. Rellená cada alfajor con una cantidad generosa de dulce de leche, emparejá los bordes y pasalos por coco rallado para el toque final.
