Las empanadas caprese son una deliciosa combinación de sabores frescos y mediterráneos que conquistarán a todos los paladares.
Con una mezcla de tomates, albahaca y mozzarella, estas empanadas se convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
Aquí te enseñamos cómo prepararlas paso a paso para que disfrutes de este clásico italiano con un toque argentino.
Ingredientes para 2 docenas de Empanadas Caprese:
- 250 gr de tomates cherry o peritas
- 300 gr de queso mozzarella
- 1 ramito de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta, preferentemente recién molida
- 2 docenas de tapas para empanadas
Preparación paso a paso:
- Preparar la albahaca: Comienza lavando cuidadosamente las hojas de albahaca. Una vez limpias, córtalas en tiras finas para que se integren de manera uniforme en el relleno. La albahaca es el toque de frescura que eleva el sabor de las empanadas caprese, así que asegúrate de usarla fresca.
- Preparar los tomates: Lava bien los tomates cherry o peritas. Si utilizas cherry, córtalos por la mitad; si optas por los peritas, pícalos en pequeños cubos. Los tomates aportan jugosidad y un ligero toque ácido que balancea perfectamente el queso.
- Cortar la mozzarella: Corta el queso mozzarella en cubos pequeños. Este queso, conocido por su capacidad de fundirse maravillosamente, será el corazón cremoso de tus empanadas caprese.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina los tomates, la mozzarella y la albahaca. Agrega un generoso chorro de aceite de oliva, que no solo aportará un sabor delicioso, sino que también ayudará a unir los ingredientes. Mezcla bien para asegurarte de que cada empanada tenga un poco de cada sabor en su interior.
- Salpimentar al gusto: Añade sal y pimienta al gusto. Si te gusta darle un toque picante a tus empanadas, puedes incorporar ají molido u otro condimento de tu preferencia en este paso. Remueve todo para distribuir los condimentos de manera uniforme.
- Armar las empanadas: Toma una tapa para empanada, coloca una porción del relleno en el centro y ciérrala con cuidado, presionando los bordes con un tenedor o haciendo el clásico repulgue. Repite el proceso hasta terminar con todo el relleno.
- Hornear hasta dorar: Coloca las empanadas en una asadera previamente aceitada o forrada con papel de horno para evitar que se peguen. Lleva la bandeja al horno precalentado a temperatura media (180°C) y cocina hasta que las empanadas estén doradas y crujientes, aproximadamente 20-25 minutos.
