En el mundo de la cocina saludable, cada vez más personas buscan alternativas a los panes tradicionales. Una opción que está ganando popularidad es el pan de lentejas, una receta que no solo es deliciosa sino que también ofrece un gran aporte nutricional.
Este pan es ideal para quienes desean incorporar más legumbres a su dieta o para aquellos que buscan una opción sin gluten. A continuación, te mostramos cómo preparar un pan de lentejas que se convertirá en el favorito de tu hogar.
Ingredientes para pan de lentejas
Para preparar este pan de lentejas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de lentejas
- 1 huevo
- 15 gramos de sal
- 5 cucharadas soperas de aceite neutro
- 20 gramos de levadura fresca (o 10 gramos de levadura seca)
- Molde de budín grande
Paso a paso
Paso 1: Preparación de las lentejas y la levadura
El primer paso para lograr un buen pan de lentejas es preparar las legumbres con anticipación. Comienza remojando 400 gramos de lentejas en agua durante un mínimo de 12 horas. Este proceso es esencial, ya que permite que las lentejas se hidraten adecuadamente, lo que facilitará su procesamiento posterior.
Una vez transcurrido el tiempo de remojo, enjuaga las lentejas hasta que el agua salga clara. Luego, reserva las lentejas hidratadas.
Simultáneamente, en una taza pequeña, disuelve la levadura en agua tibia junto con una cucharadita de azúcar y una de harina común. Deja que esta mezcla repose durante unos minutos hasta que comience a fermentar y veas burbujas en la superficie.
Paso 2: Mezcla y procesamiento
Con las lentejas hidratadas listas, coloca las legumbres en un vaso para licuar o en un procesador de alimentos junto con el aceite, el huevo y la levadura fermentada. Procesa bien hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante no excederse con el líquido, ya que esto podría afectar la textura del pan.
Finalmente, agrega la sal a la mezcla y revuelve bien para que todos los ingredientes se integren. Recuerda que la sal debe agregarse al final para evitar que interfiera con el proceso de fermentación.
Paso 3: Fermentación y cocción
Una vez que la mezcla esté lista, vierte todo en un molde de budín grande previamente engrasado. Deja que la masa repose durante unos minutos para que fermente un poco antes de llevarla al horno.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Luego, coloca el molde con la masa en el horno y hornea durante aproximadamente 45 minutos. El tiempo puede variar según la potencia de tu horno, por lo que es recomendable estar atento y verificar la cocción con un palillo.
Paso 4: Desmoldar y disfrutar
Cuando el pan esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar. Este paso es crucial para que el pan mantenga su forma y textura. Una vez frío, corta rebanadas y disfruta de un pan nutritivo y saciante que puedes comer en el desayuno, la merienda o como acompañamiento de cualquier comida.
