Este último fin de semana tuvo lugar por tercer año consecutivo el Campeonato Mundial del Alfajor, un evento que celebró la diversidad y excelencia de este clásico dulce. Del 16 al 18 de agosto, el pabellón Emilio Solanet de la Sociedad Rural en la Ciudad de Buenos Aires se convirtió en el epicentro del alfajor, con la participación de más de 180 marcas provenientes de Argentina, Uruguay, Chile, Perú, Paraguay y México.
Un jurado de más de 20 expertos en gastronomía, provenientes de Argentina, Uruguay y España, tuvo la tarea de degustar más de 400 muestras de alfajores. Este panel, compuesto por ingenieros en alimentos, chefs reconocidos, maestros pasteleros, periodistas e influencers del mundo de los alfajores, evaluó rigurosamente cada muestra a través de un meticuloso proceso de cata a ciegas, que incluyó más de 35 puntos de control sensorial.
Entre las categorías premiadas, destacó el Mejor Alfajor Relleno de Fruta, cuyo galardón fue para un alfajor mendocino. La chocolatería Chocolezza se llevó el premio con su alfajor relleno de mermelada de alcayota y cubierto de chocolate blanco, posicionando a Mendoza en lo más alto de esta categoría.
EL MEJOR ALFAJOR DEL MUNDO
En tanto, el premio al Mejor Alfajor del Mundo en la edición 2024 fue para un alfajor de la marca Sr Alfajor, originaria de Monte Grande, Provincia de Buenos Aires. Este alfajor, cubierto de chocolate negro al 70% y relleno con frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa, se consagró como el gran ganador del evento.
El campeonato, que atrajo a más de 50.000 visitantes durante sus tres días, garantizó una rica diversidad de tipos de alfajores, fabricados tanto por emprendedores, PYMES como por grandes manufactureras.
TODOS LOS GANADORES
SIMPLE
· ORO: Carpa Azul - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche con nuez y baño de chocolate semiamargo.
· PLATA: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
· BRONCE: Bocado Dulce - Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
TRIPLE
· ORO: Alfajores Benicio - Alfajor de chocolate y nuez, relleno de dulce de leche y bañado en chocolate semiamargo.
· PLATA: La Maga - Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semiamargo.
· BRONCE: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana, con doble baño de chocolate.
CONFITERÍA
· ORO: Señor Alfajor - Alfajor con cobertura de chocolate 70% con frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa.
· PLATA: Los Trigales - Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
· BRONCE: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas, pasta de avellana y doble baño de chocolate.
SALUDABLE
· ORO: Guenoa - Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
· PLATA: Pagana Alfacool - Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos sin azúcar y sin TACC.
· BRONCE: Dantelli S.A. - Alfajor sin gluten con harina de almendras, relleno de pasta de café y pasta de avellanas, bañado con chocolate semiamargo.
MAICENA
· ORO: Hemels Alfajores Gourmet - Alfajor clásico de maicena, relleno de dulce de leche y coco alrededor.
· PLATA: Colores Serranos - Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
· BRONCE: Nurko - Alfajor de maicena, relleno de dulce de leche y decorado con coco rallado.
BLANCO
· ORO: Thionis - Alfajor relleno con crema de avellanas, con cobertura de chocolate blanco.
· PLATA: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
· BRONCE: Chocos Chiazza - Alfajor de chocolate blanco, galleta de chocolate semiamargo y relleno de dulce de leche.
NEGRO
· ORO: Ganash - Alfajor de chocolate relleno con dulce de leche, ajo negro y maní.
· PLATA: Simkolate - Alfajor relleno de dulce de leche y chocolate belga negro.
· BRONCE: Chocolezza - Alfajor de chocolate relleno de dulce de leche repostero con sabor a rhum, cubierto con chocolate.
DULCE DE LECHE
· ORO: Los Trigales - Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
· PLATA: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano y relleno con extra dulce de leche.
· BRONCE: Colores Serranos - Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
FRUTA
· ORO: Chocolezza - Alfajor relleno con mermelada de alcayota, con cobertura de chocolate blanco.
· PLATA: Señor Alfajor - Alfajor de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas, mezclado en chocolate ganache de limón y volcán de frambuesa.
· BRONCE: Janiz - Alfajor de chocolate con relleno de naranja, con bitter y baño de chocolate negro.
GALLETA
· ORO: Señor Alfajor - Alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Royer.
· PLATA: Chocolezza - Alfajor de chocolate y vainilla, relleno de dulce de leche repostero y cubierto con chocolate.
· BRONCE: Sudeleche - Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado de limón e hilos de chocolate semiamargo.
TRADICIONAL
· ORO: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
· PLATA: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche.
· BRONCE: El&Mar - Alfajor triple, capa de cacao relleno de dulce de leche y bañado en chocolate blanco.
EXÓTICO
· ORO: Pagana Alfacool - Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos, sin azúcar y sin TACC.
· PLATA: Petunia by Sofia Wilson - Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
· BRONCE: El Rodeo Alfajores - Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro de dulce de leche.
PACKAGING
· ORO: Tatakua Alfajores S.A. - Alfajor de chocolate con crema de avellanas y chocolate blanco, con baño de chocolate blanco.
· PLATA: La Pampita - Alfajor de dulce de leche y fernet, con cobertura de chocolate amargo.
· BRONCE: Thionis - Alfajor 70% cacao, relleno con dulce de leche con cobertura de chocolate.
· MENCIÓN: Entre Dos Alfajores - Alfajor premium relleno de dulce de leche, cubierto con baño de repostería semiamargo premium.
· MENCIÓN: Australis - Alfajor relleno de mermelada de calafate y baño de chocolate semiamargo.
TEXTURA
· ORO: La Maga - Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semi amargo.
· PLATA: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana con doble baño de chocolate.
· BRONCE: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche.
AROMA
· ORO: Bocado Dulce - Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
· PLATA: De la Reja - Alfajor de brownie relleno con mousse de chocolate y corona de almendras.
· BRONCE: Janiz - Alfajor de chocolate con relleno de naranja, bitter y baño de chocolate negro.
GLASEADO
· ORO: Nurko - Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado.
· PLATA: Chemamüll - Alfajor con cobertura de merengue italiano, masa cacao, nuez moscada y relleno de dulce de leche.
· BRONCE: Armandine d’Ozouville - Alfajor relleno de dulce de leche con baño de glaseado.
DE AUTOR
· ORO: Petunia by Sofia Wilson - Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
· PLATA: El Rodeo Alfajores - Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro mixto de dulce de leche y ganache de frutos rojos.
· BRONCE: Guenoa - Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
PYME
· ORO: Barlovento - Alfajor fit de masa con harina de avena, lino y chía, relleno de dulce de leche light repostero, con baño de chocolate semi amargo y 0% azúcar.
· PLATA: Tass Alfajores Artesanales - Alfajor de chocolate amargo y baño de chocolate semiamargo.
· BRONCE: Pehuen Co - Alfajor de chocolate relleno de ganache, chocolate y corazón de dulce de aceitunas negras.
INDUSTRIAL
· ORO: La Aldea Alfajores - Alfajor relleno con dulce de leche recubierto con baño de repostería semiamargo.
· PLATA: Punta Ballena - Alfajor bañado con cobertura, sabor chocolate relleno de dulce de leche y merengue.
· BRONCE: Zafarrancho - Alfajor relleno con dulce de leche, cubierto con baño de repostería fantasía blanco.
