La focaccia es un pan italiano muy popular, conocido por su textura esponjosa y su versatilidad en la cocina. Es un pan plano, pero con una miga aireada y una corteza crujiente, que se puede disfrutar solo o con diversos acompañamientos. Lo mejor de la focaccia es que es fácil de preparar, incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la panadería.
![El paso a paso para una focaccia perfecta](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/NKGWLQNSSRDS7ECXFZWKVWFWOA.jpg?auth=91d6c9189e9fa5c8259d69d84a8d8ce230187234af4a8637d8bc19fb3d3de51a&width=1200&height=1803)
Ingredientes
Para hacer una focaccia clásica, necesitarás pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Esto es lo que necesitas:
- 500 gramos de harina de trigo (preferiblemente de fuerza, pero la común también funciona)
- 10 gramos de sal
- 15 gramos de azúcar
- 7 gramos de levadura seca (o 25 gramos de levadura fresca)
- 350 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen
- Romero fresco al gusto
- Sal gruesa para espolvorear
![](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/WAWHUM2775B23MHW3XCX36CO4U.jpg?auth=d988a3dc1676ef6e5142491084d26b315545d6f26d5cdb09d576d7be07fce592&width=1072&height=603)
Preparación
- Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Si usas levadura seca, agrégala también a la mezcla. Si usas levadura fresca, disuélvela en un poco de agua tibia antes de incorporarla.
- Incorporar el agua: Añade gradualmente el agua tibia mientras mezclas hasta formar una masa. Es importante no echar toda el agua de una vez para controlar mejor la textura de la masa.
- Amasado: Una vez formada la masa, transfiérela a una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Este paso es clave para desarrollar el gluten que dará a la focaccia su esponjosidad característica.
- Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
- Formar la focaccia: Una vez que la masa haya levado, estírala sobre una bandeja para hornear previamente aceitada. Con las yemas de los dedos, haz pequeñas hendiduras en la superficie de la masa.
- Añadir el toque final: Riega la masa con el aceite de oliva restante, esparce romero fresco y espolvorea sal gruesa al gusto.
- Segundo levado y horneado: Deja que la focaccia repose otros 20 minutos mientras calientas el horno a 220°C. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
![Focaccia.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/PWOLJQNGBBBZZCXNVULGVCJXVY.jpg?auth=85bb6ea17a91570332c07c39c6096bedc38bf3d224ea6202d56a5a800c00100b&width=800&height=530)
La focaccia es ideal para acompañar sopas, hacer sándwiches o simplemente disfrutar con un buen aceite de oliva y queso.