El pionono de dulce de leche es un clásico de la repostería argentina, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es sencilla, rápida y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para preparar en casa.
Ingredientes
Para el pionono:
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 300 gramos de dulce de leche
- Opcional: coco rallado, chocolate rallado o nueces picadas para decorar
Paso 1: Preparar el pionono
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja rectangular, cubriéndola con papel manteca. Luego, en un bol, bate los huevos junto con el azúcar a velocidad alta hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa. Este proceso debería durar unos 10 minutos, ya que el objetivo es incorporar aire a la mezcla para lograr un pionono liviano.
Una vez que la mezcla esté lista, añade la esencia de vainilla y tamiza la harina sobre la preparación. Mezcla con movimientos envolventes, asegurándote de no perder el aire que has incorporado. Vierte la mezcla sobre la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme.
Paso 2: Hornear el pionono
Lleva la bandeja al horno precalentado y cocina el pionono durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Ten cuidado de no sobrecocinarlo, ya que puede secarse y dificultar el enrollado.
Una vez que esté listo, retíralo del horno y desmóldalo inmediatamente sobre un paño húmedo o un papel manteca espolvoreado con azúcar. Retira el papel de cocción y, con cuidado, enrolla el pionono sobre sí mismo para darle forma y evitar que se rompa más tarde.
Paso 3: Rellenar y decorar
Desenrolla el pionono con cuidado y extiende una capa generosa de dulce de leche sobre toda la superficie. Si lo deseas, puedes agregar coco rallado, chocolate o nueces para darle un toque extra.
Finalmente, vuelve a enrollar el pionono y colócalo en una bandeja. Puedes decorarlo con un poco más de dulce de leche, espolvorear con coco rallado, o simplemente disfrutarlo tal como está.
