Nada mejor que unas galletitas caseras para acompañar el mate y disfrutar de un momento especial. Estas galletitas de pasta de maní con jalea de frambuesa son ideales: suaves, dulces y rendidoras.
Además, son perfectas si querés sorprender sin complicarte demasiado. Tomá nota de esta receta fácil y sobre todo muy práctica.
Lo mejor es que no necesitan ingredientes raros y, con unos cuantos pasos, vas a tener unas galletitas crujientes y dulces listas para comer.
Ingredientes
- 100 gramos de pasta de maní.
- 170 gramos de harina leudante.
- 30 gramos de maicena.
- 5 gramos de polvo de hornear.
- 40 gramos de azúcar rubia.
- 40 gramos de azúcar blanca común.
- 50 gramos de manteca fría.
- 1 huevo.
- 100 gramos de mermelada de frambuesa.
Paso a paso para hacer galletas de pasta de maní y jalea de frambuesa
1- En un bol colocamos la harina leudante, el polvo de hornear y la maicena. Añadimos el azúcar rubio, el azúcar común y mezclamos. Sumamos la manteca fría cortada en cubitos y formamos un arenado.
2- Hacemos un hueco en el centro y colocamos el huevo y la pasta de maní a temperatura ambiente.
3- Una vez formado el bollo, llevamos a la heladera por al menos media hora.
4- Transcurrido el tiempo de enfriado hay que cortar las galletitas.
5- Los recortes los unimos sin amasar y estiramos nuevamente para cortar más galletitas.
6- Colocamos las galletitas separadas entre sí en una placa con papel manteca. Pinchamos el centro con un palillo. Llevamos a horno precalentado moderado (180°C) por 12 minutos.
7- Con ayuda de una manga o cucharita colocamos un poco de mermelada en el centro de cada galleta, emparejando la superficie.
8- Espolvoreamos apenas azúcar común por arriba de la mermelada.
9- Llevamos al horno nuevamente por 5 minutos más. Ahora no hace falta que estén separadas en la placa.
