Un budín casero no tiene por qué siempre ser el mismo, ya que hay infinidad de opciones al momento de combinar ingredientes. Una que va muy bien es la de las bananas maduras, que muchas veces sobran en la cocina, con el café y nueces, en caso de que te guste este fruto seco.
Este budín de banana y café es perfecto para aquellos que disfrutan de una mezcla de sabores suave pero con carácter, y es una opción ideal tanto para el desayuno como para la merienda.
La combinación de ambos es una fusión que aporta suavidad y profundidad en el sabor, con una textura húmeda y esponjosa que se logra gracias a la incorporación de ingredientes frescos y bien integrados.
La receta, además de ser fácil y práctica, es versátil: podés adaptarla con algunas variaciones según tus preferencias, ya sea sumando algún fruto seco o trozos de chocolate para hacerlo aún más especial.
Ingredientes
-3 bananas chicas
-2 huevos
-Esencia de vainilla
-1/3 taza de azúcar (60g)
-1/4 taza de aceite (50ml)
-1 pocillo de café (aprox 1/3 taza)
-1 y 1/2 taza de harina integral (180g)
-1 cucharada de polvo para hornear
-Nueces + 1 cucharadita de miel para el crocante que va por encima
El paso a paso para un delicioso budín de banana y café
1-Pelá las bananas maduras y colocándolas en un bol grande. Pisalas con un tenedor hasta obtener un puré uniforme, sin trozos grandes. Este paso le va a dar una textura suave y esponjosa al budín.
2-Incorporá los huevos al puré de banana y batí suavemente hasta integrar bien. Luego, añadí el aceite y la esencia de vainilla, y mezclá nuevamente. Estos ingredientes le aportan humedad y suavidad a la preparación.
3-Añadí el azúcar a la mezcla y revolvé hasta que se disuelva bien. En este paso, también incorporá el café previamente disuelto o el café fuerte que hayas preparado. Este toque de café le dará un sabor sutil pero distintivo al budín, además de un aroma único.
4-Tamizá la harina leudante sobre los ingredientes húmedos, integrándola con movimientos envolventes. Es importante no sobrebatir la mezcla para que el budín no quede denso; solo mezclá hasta que todos los ingredientes se combinen.
5-Enmantecá y enhariná una budinera, asegurándote de cubrir bien todas las paredes para que el budín no se pegue al desmoldar.
6-Verté la mezcla en la budinera, distribuyéndola de manera uniforme. Llevá al horno precalentado a 180 grados y horneá durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7-Retirá el budín del horno y dejalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmoldalo con cuidado y dejalo enfriar completamente. Decorá a gusto.
