En los días frescos de lluvia o en una jornada de playa, las tortas fritas se erigen como una opción clásica y deliciosa para degustar en cualquier momento.
Además de ser ideales para acompañar al mate o la chocolatada durante la merienda, estas delicias han alcanzado el estatus de ícono en la cocina argentina, siendo versátiles tanto en su preparación como en sus acompañamientos.
Si bien pueden disfrutarse dulces o saladas, con azúcar, dulce de leche, queso untable o membrillo, las tortas fritas son una elección perfecta para satisfacer antojos y deleitar a los invitados en cualquier ocasión.
La preparación de tortas fritas es sumamente sencilla y rápida, y aunque tradicionalmente se fríen, existe la alternativa de hornearlas, una opción más económica y saludable para aquellos que prefieren evitar el exceso de aceite.
Ingredientes para hacer tortas fritas:
- ½ kilo de harina
- 2 cucharaditas de sal
- ½ taza de agua
- 4 cucharadas de manteca o grasa vacuna
- Aceite o grasa para freír
- Azúcar (opcional, para espolvorear)
El paso a paso para hacer torta frita: la receta definitiva
La masa se prepara en un bol, combinando la harina tamizada con la manteca o grasa a temperatura ambiente.
Se agrega poco a poco el agua y la sal, integrando los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Luego, se amasa la masa hasta que presente ampollas en la superficie y se deja reposar.
Una vez reposada, se cortan bollitos de masa, que se achatan con la palma de la mano o un palo de amasar y se pinchan con un tenedor.
Estas porciones se fríen en aceite o grasa caliente hasta dorarlas por ambos lados, retirándolas después para reposar sobre papel secante y eliminar el exceso de grasa.
