Si estás buscando una receta clásica y deliciosa, las albóndigas de carne son una opción que nunca falla. Ideales para acompañar con arroz, pastas o puré, estas pequeñas bolitas de sabor son el plato perfecto para una comida casera que hará que todos quieran repetir.
A continuación, la receta para saber cómo prepararlas en simples pasos, con los ingredientes necesarios y algunos consejos para que queden perfectas.
Ingredientes para las albóndigas de carne (3 raciones)
- 500 gramos de carne picada
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Albahaca o perejil fresco al gusto
Ingredientes para la salsa
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento (morrón)
- 300 gramos de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar las albóndigas
Comenzamos con la preparación de las albóndigas. Para esto, picamos finamente el ajo, la cebolla y las hierbas (albahaca o perejil).
En un bol grande, colocamos los 500 gramos de carne picada y agregamos el ajo, la cebolla y las hierbas picadas. Luego, incorporamos el huevo y la cucharada de pan rallado. Estos ingredientes ayudarán a unir la carne y darán una textura perfecta a las albóndigas.
2. Mezclar y formar las albóndigas
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Es importante amasar bien para que los sabores se integren.
Una vez lista la mezcla, dejamos reposar durante unos minutos mientras preparamos los demás ingredientes. Luego, procedemos a formar las bolitas de carne.
Con esta cantidad de masa, te saldrán alrededor de 15 albóndigas medianas. Para un mejor resultado, pásalas por una ligera capa de pan rallado antes de cocinarlas.
3. Preparar la salsa
Para la salsa, picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. En una sartén grande, sofreímos ambos ingredientes a fuego bajo con un poco de aceite.
Este paso es fundamental para darle a la salsa un sabor profundo y delicioso. Una vez que la cebolla esté transparente y el pimiento blando, agregamos el puré de tomate y mezclamos bien. Cocinamos por unos minutos más para que los sabores se combinen.
4. Cocinar las albóndigas
Una vez que las albóndigas están formadas y la salsa comenzando a tomar sabor, es momento de dorar las bolitas de carne.
En una sartén aparte, colocamos un poco de aceite y doramos las albóndigas a fuego medio-alto, asegurándonos de que se doren de manera uniforme por todos sus lados.
Este paso no solo les dará color, sino que también sellará los jugos dentro de las albóndigas, manteniéndolas jugosas por dentro.
5. Integrar las albóndigas a la salsa
Cuando las albóndigas estén doradas, las agregamos a la sartén con la salsa. En este punto, puedes añadir la 1/4 taza de vino blanco si lo deseas. El vino añadirá un toque de sofisticación al plato, pero es completamente opcional.
Dejamos que el alcohol del vino se evapore y luego continuamos cocinando a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Este tiempo permitirá que la salsa se reduzca y espese, impregnando a las albóndigas con su sabor.
6. Ajustar el sabor y servir
A medida que la salsa se cocina, probamos y ajustamos el sabor con sal y pimienta a gusto. Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retiramos del fuego.
Para servir, las albóndigas se pueden acompañar con arroz blanco, pasta o incluso un puré de papas cremoso. Si quieres darle un toque fresco al plato, puedes decorarlo con un poco de cebolla de verdeo picada por encima.
