La tarta de humita es un clásico de la cocina argentina que combina la cremosidad del choclo con la suavidad de una masa integral, logrando un plato sabroso y nutritivo.
Perfecta para un almuerzo o cena, esta receta es fácil de preparar y se destaca por su sabor auténtico. A continuación, te mostramos cómo hacer esta tarta en pocos pasos, para que puedas disfrutarla en familia o con amigos.
Ingredientes para la tarta de humita
- 1 masa para tarta integral (puedes usar masa tradicional si lo prefieres)
- 340 g de choclo cremoso (en lata o preparado casero)
- 100 g de choclo en grano (fresco o en lata)
- 1 cebolla grande
- 100 ml de leche descremada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de avena, salvado, harina de maíz o pan rallado
- 60 g de queso fresco
- Nuez moscada al gusto
- Aceite en aerosol o unas gotas de aceite de oliva
Paso a paso para preparar la tarta de humita
- Carameliza la cebolla: Pela y pica la cebolla finamente. En una sartén con aceite en aerosol o unas gotas de aceite de oliva, cocínala a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Para realzar su dulzura, puedes agregar una cucharada de agua y continuar cocinando, removiendo de vez en cuando hasta que quede tierna y bien caramelizada.
- Prepara el relleno: En un bowl grande, mezcla la cebolla caramelizada con el choclo cremoso, los granos de choclo, la leche descremada y una pizca de nuez moscada. Este condimento le dará un toque especial al relleno. Prueba la mezcla para asegurarte de que esté a tu gusto antes de continuar con el siguiente paso.
- Incorpora el huevo: Una vez que estés satisfecho con el sabor del relleno, agrega el huevo y mezcla bien hasta que esté todo integrado. El huevo ayudará a que el relleno tenga una mejor textura y se mantenga unido durante la cocción.
- Prepara la base de la tarta: Rocía una fuente para tarta con aceite en aerosol y coloca la masa de tarta integral, acomodándola bien en el molde. Espolvorea en el fondo la avena, salvado, harina de maíz o pan rallado. Esto evitará que el relleno humedezca demasiado la masa, manteniéndola crujiente.
- Arma y hornea la tarta: Vierte el relleno sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme. Agrega trozos de queso fresco sobre la mezcla para darle un toque cremoso y delicioso. Cierra la tarta con un repulgue sencillo y lleva al horno precalentado a 200 ºC durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
